对于喜欢海鲜的人，冷冻龙虾尾非常方便。 它们不会在冰箱中占用太多空间，可以保持几个月的状态，并且它们是使您的饭菜更令人难忘的快速方法。 像其他任何冷冻食品一样，唯一的渔获物就是以反映食品安全标准的方式对其进行解冻。
时间和温度
时间和温度是食品安全中两个非常重要的因素，在解冻食品时至关重要。 危险细菌或病原体在低于华氏40度的温度下不活跃。 随着温度升高，它们变得活跃并开始繁殖。 最终，它们达到了足够大的人口，以形成所谓的“感染剂量”-足以使某人生病的细菌。 安全解冻食物的目的是使食物完全解冻，而不会将表层区域置于危险温度下超过必要的时间。
正确的程序
将龙虾尾巴密封在耐用的拉链密封袋中。 将袋子放在干净的碗或塑料盆中，然后将其放在水槽的冷水龙头下。 将水流到变冷为止，然后将其调低至缓慢滴流。 碗将填满并开始溢出。 当您的自来水在碗中循环时，它会使龙虾尾巴升至周围水温。 这应该少于两个小时，这是该解冻方法的安全极限。
烹饪
龙虾和其他形式的贝类极易腐烂。 如果要在同一天（最好是在解冻后）烹制龙虾尾，请仅使用此方法解冻。 如果不适合立即烹饪尾巴，请将其从仍然略微冷冻的冷水中取出并冷藏，直到准备开始烹饪为止。 这有助于最大程度地减少食源性疾病的风险。 解冻的龙虾尾巴可以用与新鲜龙虾尾巴相同的方法制备，而味道和质地上的差异很小。
替代方法
当然，自来水不是除霜冷冻龙虾尾巴的唯一方法。 最好和最安全的方法是将尾巴在冰箱中缓慢融化，在整个过程中它将保持在安全的温度下。 如果时间紧迫，可以在微波炉中解冻龙虾尾。 这不是您的最佳选择，因为它会使龙虾变硬。 另一种替代方法是从冷冻状态烹饪龙虾尾，这样会使其温度迅速升高，超过40至140华氏度的细菌“危险区域”。
