生饮食禁止煮熟的食物。 原始哲学背后的原因之一是，烹饪有时会破坏食物中重要的维生素和酶。 如果您按照原始饮食不能做饭，可以准备食物。 如果其温度保持在华氏115度以下，则仍被认为是未加工的。
生食
您可以在原始饮食中享用豆类和其他豆类。 但是干豆类几乎是不可能咀嚼的，因此您需要事先进行准备。 此外，干豆含有抑制健康酶功能的化合物，偶尔会抑制体内毒素。 烹饪会破坏这些化合物。 但是由于原始饮食禁止烹饪，因此您将需要以另一种方式破坏或去除毒素和抑制剂。 制备豆类的两种常用方法包括让它们浸泡或发芽。 后一种技术与烹饪一样，在控制酶抑制剂和毒素方面同样有效。
预制的豆类和其他豆类是许多生菜的成分。 例如，未加工的鹰嘴豆泥可以通过将鹰嘴豆，石灰，橙汁，大蒜和芝麻酱混合制成。 可以将混合的黑豆，切碎的西红柿，洋葱，小茴香，辣椒和大蒜混合制成黑豆蘸酱。 可以在脱水机中准备用于蘸酱的薄脆饼干和面包，该脱水机将空气吹过食品以除去水分。
避免食用的食物
尽管只要不煮熟，就可以在生饮食上吃几乎任何东西，但也有一些例外。 生鸡蛋和生肉可能包含危险细菌和蠕虫。 一些生蔬菜也可能有风险。 在森林中发现的蘑菇可能是有毒的，未加工的豆类含有可以抑制对细胞生长重要的酶的分子。
然而，重要的是在原始饮食中特别是在纯素食或素食饮食中加入豆类，因为它们是蛋白质和纤维的最重要来源之一。
如何浸泡豆子
制备供生菜使用的豆类的一种方法是将其在冷水中浸泡24至48小时。 浸泡它们可以中和酶抑制剂和毒素，并使它们更容易消化。 要浸泡，请将豆子放在容器中的冷水中，盖上盖子，然后放在台面上。 每天每隔几个小时倒出水并冲洗一次，以清除毒素。 冲洗后，加淡水。 当豆子柔软到足以咬进去时，就可以使用了。
如何发芽豆
即使浸泡后，未煮过的豆类在消化系统上仍然可能非常粗糙。 发芽的豆科植物更容易消化，也更易于在涂抹酱，蘸酱和汤中使用。 要发芽，请冲洗豆类，将其放入玻璃罐中，并盖上用橡皮筋固定的薄纱网。 保持豆类湿润，但不要弄湿。 经常冲洗以防止霉菌滋生。 发芽时间取决于豆类的淀粉含量，但平均而言，豆类在1-5天后发芽：一两天后，豆类上会出现绿色或白色的芽苗。 当豆芽长约四分之一到半英寸时，就可以使用豆类了。 发芽后，再次冲洗豆类，以去除一些会产生气体的难消化的糖。
