您所吃的碳水化合物主要来自淀粉类蔬菜，粗粮和精制谷物，水果以及含糖食品，这些碳水化合物或多或少会根据多种因素而被迅速消化。 碳水化合物一旦被消化，就会转化为糖或葡萄糖，然后被吸收到您的血液中。 碳水化合物被吸收和吸收的速度越快，进食后血糖水平升高的速度就越快并且越高。 通过减慢碳水化合物的消化和吸收来降低血糖水平，可以帮助您更好地控制自己的渴望，体重和糖尿病。
可溶性纤维
可溶性纤维是一种特殊类型的纤维，具有吸收大量水分并在胃肠道中形成凝胶的特性。 通过形成凝胶，它会减慢您的酶的工作速度，并稍微延迟您在餐食或点心中食用的碳水化合物的正常吸收。 可溶性纤维存在于燕麦，大麦，欧车前，茄子，秋葵，苹果，柑橘，豆类，小扁豆，亚麻籽和坚果中。
蛋白
蛋白质需要更长的时间才能消化，并且在进餐或吃零食时包含蛋白质来源可以帮助延迟和减慢消化速度，从而导致进餐时所含的富含碳水化合物的食物吸收较慢。 蛋白质的最佳来源包括鸡蛋，肉，鱼，海鲜和家禽。 坚果和乳制品，例如奶酪和酸奶，尤其是希腊酸奶，也是蛋白质的良好来源。
血糖生成指数
选择低血糖指数的碳水化合物而不是高血糖指数的碳水化合物会导致您消耗的碳水化合物吸收变慢。 血糖指数是一种用于对不同富含碳水化合物的食物吸收和提高血糖水平的速度进行分类的系统。 土豆泥或烤土豆，炸薯条，大多数类型的面包和早餐谷物，大米，百吉饼，烤制食品和糖果都可以快速吸收。 而是选择缓慢消化和吸收的碳水化合物，例如地瓜，钢切燕麦，全麦面食，大麦，奎奴亚藜，豆类，小扁豆，非淀粉类蔬菜和水果。
减慢碳水化合物
减慢饮食和零食中发现的碳水化合物的吸收，可以帮助您全天保持更高的血糖水平。 选择低血糖指数碳水化合物，并将其与蛋白质和可溶性纤维来源结合在一起。 例如，从一碗钢制燕麦，希腊酸奶，杏仁黄油和切成丁的苹果开始早餐。 您的其他餐点可能包括奎奴亚藜，全麦面食或地瓜，鸡肉，鱼或牛肉以及大量的非淀粉类蔬菜。 加入黄秋葵或茄子，或向您的酸奶中添加亚麻籽或欧车前壳，以增强可溶性纤维。
