2000年1月，第一家Bonefish餐厅在佛罗里达州的圣彼得堡开业。 目的是提供一种用餐体验，消除吃鱼的神秘性和不确定性。 Bonefish Restaurant力求找到在燃木烤架上烹制的最新鲜食材，以创造令所有人满意的健康选择。
健康人士
Bonefish Restaurant菜单上有一些卡路里和脂肪含量低的食品，适合健康饮食计划。 A 6盎司 一块红鲷鱼有218卡路里的热量和3克脂肪，而龙虾尾肠有200卡路里的热量和2.5克脂肪。 海湾石斑鱼肠有398卡路里和11克脂肪。 邦邦虾虾的热量为484卡路里，脂肪为8.3 g。 这些主菜的营养数据不包括添加到餐中的副食。
高脂主菜
由于其高脂肪和高卡路里含量，在Bonefish餐厅有几个主菜需要避免。 里脊肉小菜蛾整装食品含有709卡路里和23克脂肪。 暗黑破坏神虾通心粉的整个分量具有527卡路里和19克脂肪。 Lily's Chickenentrée的热量为418卡路里，脂肪为21克。 这些主菜的营养数据不包括膳食中附带的副食品的信息。
开胃菜和面
金枪鱼刺身是一种健康的开胃菜，具有92卡路里，1克脂肪和20克蛋白质（3片装）。 避免贻贝开胃菜和玉米和螃蟹杂烩。 贻贝约瑟芬开胃菜的一半有697卡路里和42克脂肪。 玉米和螃蟹杂烩面有709卡路里的热量和48克脂肪，可食用一碗。 选择健康的副食品，例如新鲜的蒸蔬菜。 避免使用奶油沙司或基料制成的物品，或用油油炸的物品。
注意事项
Bonefish餐厅不会发布或发布其完整菜单的营养信息。 向工作人员询问您感兴趣的菜单项上的营养数据。 如果没有印刷的营养数据，许多餐厅都会有厨房工作人员来协助您做出健康的选择。
警告事项
很多Bonefish餐厅的主菜都占很大比例。 这对于许多面食都适用。 食物到达餐桌时，请索取外卖容器，以便将这部分分成两半带回家。 只吃晚餐的一半就可以让您享受美食，同时节省卡路里和脂肪。
