燕麦作为一个整体，含有丰盛的纤维，以及多种健康的营养物质，包括磷，钾，锰和硒。 无论您吃生的浸泡燕麦，燕麦去壳，钢切燕麦还是燕麦片，提前浸泡都可以使燕麦粒变软。
在您的饮食中包括燕麦将帮助您满足《 2015-2020年美国人饮食指南》中提出的全谷类建议。 将浸泡过的燕麦与少量水果和坚果混合，然后像麦片一样冷吃。 或者在中低火之前在炉子上加热五分钟，然后再将其用作营养丰富的早餐或点心。
步骤1：添加液体
将每份燕麦中约1/2杯未煮熟的燕麦量入玻璃碗中，然后量取所需的燕麦量。 将液体倒入带有燕麦的碗中，使用的燕麦量是燕麦的两倍。 例如，如果您在碗中计量了1杯燕麦，那么您需要2杯液体进行浸泡。
可能的选择包括白开水，低脂牛奶，豆浆和酸奶，或结合使用这些选项，例如等量的牛奶和酸奶。 或者，尝试将燕麦浸入杏仁牛奶中。
步骤2：混合成分并浸泡
用勺子混合碗中的内容物，以将燕麦和液体充分混合。 用纸巾将碗松散地盖上。 将碗小心地放在冰箱中，使其浸泡12至24小时。
您浸泡燕麦的时间长短通常会影响最终产品的稠度。 较短的浸泡时间会产生坚硬，脆脆的燕麦片，而较长的浸泡时间通常会产生较软，类似布丁的燕麦片-当将燕麦浸入粥中时可能需要这种质地。
步骤3：混合并煮熟
从冰箱中取出装满燕麦的碗，然后丢弃纸巾。 将混合物倒入碗中，使其完全混合。
将浸泡过的燕麦放入汤锅中，以便在炉子上加热；如果您想吃生的浸泡过的燕麦，则将汤匙放入碗中。 食用前，加入切成薄片或捣碎的水果或蔬菜，例如香蕉，南瓜或桃子，以增加风味和甜度。
了解你的燕麦
燕麦有多种形式，如全谷物理事会所描述。 燕麦碎粒是燕麦中加工最少的类型，由燕麦粒组成-仅除去了不可食用的外皮。
钢切燕麦是用金属刀片将燕麦去壳切成几块的。 根据马萨诸塞大学医学院的数据，由于加工得最少，钢切燕麦比更多加工类型所含的可溶性纤维更多。
燕麦片在蒸成薄片之前要经过蒸煮或烘烤的过程。 该过程提供增加的表面积，这有助于燕麦更快地煮熟。
燕麦片通常被称为“老式”燕麦片。 为了生产速溶燕麦或速溶燕麦，将燕麦片蒸更长的时间，并将其碾稀。 这种加工会改变燕麦的质地，但营养保持不变。
您需要的东西
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玻璃碗
量杯
燕麦
水/牛奶/酸奶
勺
纸巾
