Vegemite是一种可口的酵母提取物，经常在饼干，吐司或三明治中食用，尤其是起源于新西兰和澳大利亚。 类似于英国的Marmite酱，Vegemite的口味温和，有时闻起来类似于酱油。 素菜还具有很高的营养价值，每份食物中的某些维生素B含量最高。
描述
Vegemite是一种浓稠的糊状物，色泽深红褐色，铺展时有光泽。 它是由啤酒酿造过程中浪费的啤酒酵母制成的。 当酵母在发酵过程中消耗了啤酒中的所有糖分时，它就会沉降并被除去。 然后将死酵母洗涤并在水中加热。 随着酵母细胞的死亡，它们释放出营养。 然后，水在大型离心机中旋转以除去酵母细胞。 剩下的被减少和浓缩，调味并包装成Vegemite出售。
组件
根据美国农业部的数据，一份典型的素食主义者（约1茶匙）重约6克。 蛋白质每份可提供约1.7克，而碳水化合物中则不到1克，其中一部分是糖。 一份素食主义者中没有可观的脂肪含量。 其余部分则由其他营养物质和水制成。
热量值
一份素食主义者提供大约9卡路里。 大约5卡路里来自蛋白质，而碳水化合物则构成了剩余的卡路里。 同一份食物的摄入量不足成年人平均每日总热量摄入量的1％。
维生素和矿物质
一份Vegemite还可以提供几种必需的维生素。 推荐的每日摄入量分别为0.5毫克的硫胺素和0.1％或50％的叶酸含量最高。 传播还包括烟酸2.5毫克和核黄素0.43毫克，分别占25％。 单份也包含痕量的矿物质铁，钾，锌和硒。
警告
素食主义者钠含量高。 最初含盐量为10％，此后已降低至总量的8％左右。 1茶匙。 食用的素食主义者占建议每日总摄入量的10％以上。 遵循低钠饮食的个人可能会决定放弃素食主义者作为其饮食的一部分。
