大多数乳制品，包括奶酪和牛奶，都不允许在念珠菌饮食中食用。 这是因为乳制品中含有乳糖，乳糖是一种简单的糖，被认为可以为念珠菌（一种在皮肤和泌尿道中自然生长的酵母）提供燃料。 未经检查的念珠菌生长-一种称为念珠菌病-可能引起腹泻，关节或肌肉疼痛，抑郁和头痛。 尽管念珠菌饮食限制了可以用作念珠菌食物的产品，但并非所有类型的奶酪都被禁止。 开始任何版本的念珠菌饮食之前，请先咨询您的医生有关可能的好处和危险。
允许的奶酪类型
在使用念珠菌饮食时，只要不包含甜味剂麦芽糊精或改性食品淀粉，就可以食用大豆奶酪。 糖和任何其他类型的甜味剂-例如白糖或红糖，玉米糖浆，糙米糖浆，蜂蜜，枫糖浆，糖蜜，龙舌兰花蜜或糖浆和高果糖玉米糖浆-可以用作念珠菌和可以促进体内有机物的增加。 食物淀粉被代谢成单糖，可能具有相同的作用。 假丝酵母饮食也允许未成熟的山羊奶酪。
要避免的奶酪
远离用牛奶或米粉制成的奶酪，以及任何以食品淀粉或麦芽糊精为成分的大豆奶酪品牌。 该限制条件包括所有类型的奶酪，尽管您可以在允许的情况下偶尔在饮食中加入少量低乳糖品种。 锋利的白色切达干酪，马苏里拉干酪，普罗卧干酪，瑞士干酪，蒙特雷杰克干酪，科尔比干酪和干凝乳干酪是每份中乳糖含量最低的干酪。
芝士样本菜单
当您遵循念珠菌饮食时，您将需要消除所有加工食品，谷物（精制和全谷物），甜味剂，干果，淀粉类蔬菜（例如土豆和玉米），酒精和依赖酵母的食物（例如面包） 。 典型的一日菜单包括大豆奶酪，其中包括：蔬菜煎蛋卷，配以切碎的大豆奶酪，作为早餐；绿色沙拉，切碎的蔬菜和未成熟的山羊奶酪，在午餐时；切成薄片的火鸡辣椒，再配以磨碎的大豆奶酪，作为晚餐。
其他注意事项
念珠菌饮食对乳制品的限制可能使您难以获得体内所需的所有钙，这些钙是构建和修复骨骼和牙齿以及支持神经，心血管和肌肉系统功能所必需的。 尽可能选择含钙强化的大豆奶酪-并非所有品牌都如此。 此外，请在日常饮食中尽量添加其他多种富含钙，念珠菌饮食的友好食品。 钙强化橙汁，豆腐，豆，鲑鱼或沙丁鱼罐头以及羽衣甘蓝或白菜等深绿叶蔬菜都是不错的选择。
