意大利细面条Alfredo是一种意大利通心粉，配以奶酪奶油酱。 搭配烤鸡胸肉或单独食用，是美味的主菜选择。 根据Epicurious的说法，Alfredo di Lello是罗马厨师，他在1920年代创造了这道菜。 尽管可以从市场上购买到准备好的酱汁，但您不必成为受过训练的厨师就可以创建自己的自制意大利细面条Alfredo。
意大利宽面条
从技术上讲，您可以在这道菜中使用任何形状的面条。 但是，传统的面条是意大利细面条，它是一种长而扁平的宽面条。 意大利细面条通常可以在超市的意大利面过道中装箱干燥，也可以在生产区域中新鲜包装。 由于宽度，意大利细面条的准备时间要比意大利面条长一些。 将新鲜面条煮沸约四分钟，然后将干面条煮沸八至十二分钟。 为了使身体更健康，可以使用全麦宽面条。
奶油
Alfredo酱的奶油取决于您使用的奶油。 根据您希望食谱的健康程度选择一种面霜。 富含脂肪的浓奶油，半途半脂，甚至是低脂牛奶，都是Alfredo酱中奶油成分的所有选择。 请记住，奶油越增脂，您的Alfredo调味料就越浓郁。
起司
在意大利细面条Alfredo酱中使用帕尔马奶酪。 传统上，用新鲜磨碎的帕尔玛干酪制成酱汁。 但是，可以将包装好的帕尔玛干酪切碎以使配方更易于制备。 罐装帕尔玛干酪碎对于这种类型的调味料不是一个好的选择，因为它含有太多的填料，无法正确地加入调味料中。 对于不同的曲折，可以考虑添加一点罗马诺奶酪甚至一些亚细亚哥奶酪，以稍微改变Alfredo酱的味道。
香料
意大利细面条Alfredo酱可以包含许多不同的香料，其中一种至关重要的调味料是胡椒。 传统的阿尔弗雷多（Alfredo）酱要求使用从胡椒粉中新鲜磨碎的胡椒。 但是，也可以选择已经磨碎的黑胡椒，甚至白胡椒。 您可能希望包括的补充香料是柠檬汁，大蒜甚至肉豆蔻。 虽然从技术上讲不是香料，但不要忘记添加黄油以使酱汁更浓郁。
