海藻小吃因其咸，可口并被当作健康食品而变得越来越受欢迎。 甚至还有一个新兴的海藻药丸市场，其中包含各种海菜和海藻，以治疗碘缺乏症。
像许多事物一样，过多的海藻并不总是一件好事。 尽管您打算食用紫菜以获取健康益处，但您也应该注意可能的副作用。 知道海藻的好处和副作用将有助于食用适量的这种流行的海菜。
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适量食用时，海藻零食是碘和其他营养素的良好来源。 食用过量时，副作用可能包括甲状腺问题，甲状腺药物相互作用，消化系统不适以及可能暴露于放射线和重金属。
海藻的营养成分
有很多不同类型的海藻。 其中一些包括紫菜，海带，杜尔西，海带，螺旋藻和小球藻。 紫菜片常用于寿司中，而螺旋藻和小球藻通常以补充形式食用。 可以将海带和杜尔撒撒在食物上，以获得咸味的鲜味。
根据USDA，紫菜片包含以下营养成分：
- 10卡路里
- 0克脂肪
- 1克蛋白质
- 1克碳水化合物
- 1克纤维
- 维生素A的每日价值（DV）为6％
- 维生素C的DV为4％
紫菜片营养不止于此。 它也是维生素B，锰，铁和omega-3脂肪酸的强大来源。 由于它的卡路里，脂肪和碳水化合物含量低，因此可以纳入多种饮食中。
海藻中发现的一种特别值得注意的矿物质是碘。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）认为海藻是碘的最佳饮食来源之一，因为一种紫菜片可提供至少11％的DV碘。 这是海藻的优点和缺点，因为摄入过量的碘有多种副作用。
吃海藻的健康益处
海藻小吃不仅是多种维生素和矿物质的极佳来源，还具有多种健康益处。 它们的纤维含量有助于适当的消化。 海带对肠胃特别有帮助，可以与味mis汤一起加入汤中。
2014年9月发表在《 海洋药物》上的 一项研究发现，海藻具有抗癌特性，并可能减慢人类结肠癌和乳腺癌的进展。 事实证明，在海藻中发现的某些化合物可以抑制癌细胞的生长。 海藻还促进癌细胞的凋亡或死亡。
食用足够量的海藻也可以预防碘缺乏症。 根据疾病控制与预防中心的资料，过去碘是世界上最常见的营养缺乏症之一。 现在，由于碘盐的消费量增加以及鱼类和海藻等碘的饮食来源，碘缺乏症在美国已经不那么普遍，尽管不是过时的。
海藻的副作用
海藻的好处和副作用齐头并进。 对一个人的好处可能是对另一个人的副作用。
海藻中的高纤维含量可以帮助消化，但也会引起消化不适。 每克纤维加起来，每天几份海藻可以轻松地使您超过建议的每日纤维摄入量。 过多的纤维会引起腹胀，气体和便秘。
患有与甲状腺有关的健康问题的人应特别注意过量食用海藻，因为它的碘含量很高。 根据2014年3月发表在《 自然评论》内分泌学上的 一项研究，碘的过量摄入对普通人没有重大影响。 但是，患有与甲状腺疾病相关的特定危险因素（例如甲状腺功能减退和甲状腺功能亢进症）的人可能会发现碘过多会影响其甲状腺功能和甲状腺药物。
食用海藻的副作用与环境有关，而不与实际食物有关。 世界上大多数海藻都在中国种植，但是韩国和日本也是海藻的主要生产国。 令人担忧的是，2011年福岛核事故造成的放射性污染了日本沿岸生长的海藻。2014年1月发表在 《植物研究杂志》上的一项研究 发现了藻类的污染样品。 但是，研究人员不建议由于潜在的放射性暴露而限制海藻的摄入量。
与环境有关的另一个副作用是重金属暴露。 根据2018年2月发表在《 科学报告》上的 一项研究，与褐藻相比，红藻含有明显更多的铜，镍和其他金属。 尽管研究人员发现铅和汞等重金属，但他们报告的风险水平很低。 但是，他们建议对海藻中的金属进行常规监测。
对于海藻和海鲜，检查产品来源有助于防止污染。 健康风险低，但是了解食物的来源是成为有知识的，注重健康的消费者的一部分。
您应该吃紫菜小吃吗？
在权衡海藻的益处和副作用时，您可能想知道是否应食用海藻产品，例如海藻丸和零食。
尽管风险较低，但某些人应避免海藻中高碘含量。 患有甲状腺疾病或患甲状腺疾病的风险增加的人不应过度食用海藻零食。 但是，有碘缺乏风险的人，例如远离天然碘源居住的人群和不使用碘化食盐的人群，可能会食用海藻小吃。
谨防放射性和重金属暴露的人也应避免在日本和中国种植海藻。
将海藻纳入饮食
碘缺乏曾经是主要的营养危机。 像加碘盐一样，海藻阻止了这场危机的再次发生。 海藻还是许多维生素和矿物质的良好来源。 它天然咸，可以用作食品调味料以减少食用盐分。
但是，不建议所有人都摄入过多的海藻。 像大多数事物一样，应适度食用海藻。 通过在家制作寿司卷，将紫菜片加入您的饮食中，或在您的食物上撒些淡粉，以获得鲜味。
海藻零食可能比海藻丸更有益，因为补充剂不受FDA的监管，而且海藻零食更接近整个海菜。
