三叶草蜂蜜的金色色调和温和的风味使其具有广泛的吸引力，并可用作从早晨咖啡到水果和蔬菜奶昔的甜味剂。 长期以来，蜂蜜一直以其药用功效而广受赞誉，包括抗菌和抗菌性能。 蜂蜜也可能是比其他精制碳水化合物更安全的果糖来源。 但是，蜂蜜仍然是糖，过量食用对身体健康无益。
三叶草蜂蜜基础知识
三叶草蜂蜜是美国生产的最常见的蜂蜜类型，它的蜜蜂主要以三叶草植物的花蜜为食。 每汤匙蜂蜜可提供约64卡路里的热量，其中大部分来自糖分。 蜂蜜含有少量蛋白质和其他营养物质，包括铁，钾和一些B族维生素。 它还包含不同水平的抗氧化剂，具有抗病特性的植物化合物。 三叶草蜂蜜的营养成分变化很大，这取决于蜜蜂是否以其他类型的植物为食，蜂蜜是否经过加工以及储存了多长时间。 根据2004年2月发表在《食品科学杂志》上的一项研究，在加工过程中加热三叶草蜂蜜并没有显着影响其抗氧化剂含量，但是六个月的储存将其抗氧化能力降低了30％。
蜂蜜的抗菌作用
根据2011年《国际生物技术研究》上发表的一篇研究文章，许多科学研究都支持蜂蜜在抵抗细菌方面的功效，类似于抗生素。 在2011年4月发表在《亚太热带生物医学杂志》上的另一项研究中，三叶草蜂蜜被证明可以有效地抵抗稀释至3.6％至0.7％的烧伤患者的几种病原体。 根据2011年“国际生物技术研究”论文的作者，未加工和加工过的蜂蜜均表现出对病原体的抑制作用。
安全的甜味剂？
动物研究表明，高果糖饮食对大鼠有毒性作用。 蜂蜜由果糖和葡萄糖组成，果糖比葡萄糖略多。 在2002年发表在《营养学杂志》上的一项研究中，研究人员用高果糖饮食给大鼠喂了蜂蜜或精制果糖。 两周后，研究人员发现，精制的果糖饮食比甘油饮食更能增加甘油三酸酯和炎症标志物。 精制的果糖饮食还可以降低血液中维生素E（一种重要的抗氧化剂）的水平，但蜂蜜饮食却没有。
多少钱够了？
尽管蜂蜜可能会像其他糖一样提供好处，但饮食中摄入过多的蜂蜜会导致肥胖，糖尿病和心脏病。 可以用一点三叶草蜂蜜来使食物变甜，但要遵循美国心脏协会的建议，该建议建议女性每天将包括蜂蜜在内的添加糖的摄入量限制在不超过100卡路里，而男性则不应从糖中摄取的热量超过150卡路里。 每天分别大约是蜂蜜的1 1/2汤匙和2 2/3汤匙。
