您所有的细胞都含有蛋白质，但这并不意味着它们可以随意储存额外的蛋白质。 您的身体分解蛋白质食物以获得支持多种功能的特定氨基酸，包括生长，组织修复和酶产生。 尽管这些氨基酸是必需的营养素，但您获得的营养不足并不能使身体受益。 您的身体从所吃的食物中吸收所需的蛋白质，然后燃烧掉多余的能量，排出体外，或将多余的卡路里存储为脂肪。
你需要什么
蛋白质的需求取决于您的大小和活动水平。 一般人每磅体重只需要0.36克蛋白质。 如果您体重150磅，那么每天约55克就可以使您饱食一顿-切碎的煮熟的鸡肉1杯，低脂牛奶1杯和两个鸡蛋。 运动员需要更多的蛋白质来支持肌肉的修复和生长。 他们的目标应该是每天每磅体重摄入0.5至0.8克蛋白质，耐力运动员的目标范围是低端，而力量型运动员的目标则是高端。
误解：多多益善
由于蛋白质中的氨基酸支持组织的修复和生长，因此有人认为，多吃蛋白质会导致更大的肌肉。 蛋白质本身不能建立肌肉-只有压力（通常是运动形式）才能做到这一点。 运动后立即食用的蛋白质零食可以帮助促进肌肉恢复和生长。 您的身体只能使用这么多的蛋白质来帮助这一过程。 2009年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究发现，30克蛋白质最大程度地刺激了肌肉蛋白质的合成，即肌肉生长和修复的过程。 一份超过30克的食物没有其他好处。
蛋白质超载效应
美国国家强度与调理协会指出，过多的蛋白质也会破坏人体的氮平衡，导致尿液中氨基酸含量高，对肾脏和肝脏造成过度压力。 当您的身体加工蛋白质时，会产生副产物氨。 如果您摄入过多的蛋白质，身体将无法通过正常方式消除这种氨，并且您的汗液可能开始闻起来像氨一样。 为了避免蛋白质过多，当您进食过多时，身体也会减慢胃中蛋白质的消化速度，从而引起恶心。 由于您的身体无法储存多余的蛋白质，因此必须将其分解。 如果您消耗的蛋白质太接近运动，那么您的身体就不会集中精力为肌肉充氧和水分，因为它需要氧气和水来代谢蛋白质。 结果，您可能会遇到糟糕的培训课程或比赛。
蛋白质来源
许多食物都含有某种蛋白质，但并非全部都是完整的蛋白质-这意味着它们具有完整的氨基酸阵列。 肉，家禽，鱼，蛋，大豆，乳清和乳制品都是完全蛋白质。 素食主义者的蛋白质来源（包括豆类，坚果，种子和谷物）是不完整的来源，因此它们缺少一种或多种必需氨基酸，或者提供的氨基酸比例不足。 整夜，乳-乳素素食者可以通过吃各种植物性食物以及乳制品和鸡蛋来获取大量蛋白质。 为了防止蛋白质超载，应多吃各种饮食，包括大量的全谷物，蔬菜和水果以及蛋白质含量高的食物。
