近年来，由于医学界对在这些食品中发现的益生菌的益处的认识，酸奶和开菲尔酒已成为流行食品。 益生菌只是“好细菌”，而含益生菌的食物可以帮助增加肠道中这些细菌的含量并减少有害微生物，从而创造一个更健康的内部环境。 含益生菌食品（如酸奶）的最新发展是添加了某些“益生元”，这些成分是有助于有益细菌滋生的成分。 它们基本上是有益细菌的食物。 FOS被认为是益生元。
什么是FOS？
FOS代表低聚果糖，这些糖以链形成连接在一起。 菊粉是FOS的流行版本，通常添加到含有益生菌的食物中，也以Neosugar，Alant Starch，Atlanta Starch，Alantin，Dahlin，Helenin和糖尿病糖的名称销售。 在某些食物中天然存在FOS，例如芦笋，大蒜，洋姜和菊苣根。
尽管单糖可以被人体消化，但FOS几乎是不可消化的，因为人类没有分解它所需的酶，因此它在饮食中起纤维的作用。 当FOS到达大肠时，驻留在那里的某些细菌确实具有必要的酶，可以分解FOS并将其成分用作自己的食物。 据报道，有益的双歧杆菌以这种方式使用FOS。 在这种情况下，FOS几乎像某些肠道细菌菌株的肥料。
为什么要担心这种成分？
关于FOS的研究非常复杂，许多研究显示出相反的结果。 尽管绝对有力的证据表明FOS确实确实促进了双歧杆菌菌落的生长，但它也可以作为不太理想的细菌菌株的食物。 一些研究表明，菊粉会促进克雷伯氏菌的生长，克雷伯氏菌是一种在强直性脊柱炎中起作用的细菌，会引起肠道通透性问题。 它还喂食大肠杆菌和许多梭菌，它们与肠道友好型细菌不协调。 还担心某些酵母能够将菊粉/ FOS用作燃料，从而可能导致体内酵母过度产生。
另外值得关注的是，许多微生物几乎能够适应任何环境和能源。 某些细菌被证明能够分解并在土壤中使用工业溶剂。 这不是他们的正常食物来源，但他们适应并利用了他们所能得到的食物。 令人担忧的是，“坏”细菌和真菌可能开始使用FOS作为燃料来源。 科学家们并不完全了解我们体内所有微生物之间的复杂相互作用，而破坏自然平衡是令人担忧的。 与任何成分一样，也有可能发生过敏反应。 确实，有一个记录在案的菊粉引起过敏反应的案例。
报告的副作用
据报道，食用FOS的副作用包括肠胃气胀，腹胀，绞痛，腹部不适和疼痛以及腹泻，尤其是每天服用15克或以上时。 那些乳糖不耐症的人可能会遇到更多这些副作用。 FOS发酵的副产品是氢气和二氧化碳，它们是可导致这些不适症状的气体。 调整摄入量可以缓解某些症状。
