在不加奶油的情况下制作蛋饼可能听起来像蛋饼的主意，那是一盘丰富的鸡蛋和奶酪，叠成片状，黄油状的外壳。 但是有可能减少乳蛋饼配方固有的卡路里，同时仍保持其舒适的熟悉特性。
不用浓奶油制作乳蛋饼
传统的蛋饼配方需要鸡蛋-有些甚至会导致12蛋的蛋饼-搅拌着浓奶油和牛奶。 切达奶酪或格鲁耶尔奶酪等奶酪已加入鸡蛋基中。 也可以添加草药和微炒蔬菜。 熏肉或火腿等肉类也是最受欢迎的乳蛋饼成分。
根据美国农业部的数据，一个大的全蛋含有约72卡路里的热量，以及近5克的脂肪。 美国农业部表示，一杯浓稠的奶油含有809卡路里的热量和86克的脂肪。 美国农业部指出，一杯碎格鲁耶尔奶酪是经典的乳蛋饼配方中的经典添加，它的热量为446卡，脂肪为35克。
一个经典的乳蛋饼食谱可能需要2杯奶油和1 1/2至2杯奶酪-这还不包括肉的潜在卡路里。 一片乳蛋饼虽然很美味，但会散发出沉重的热量。
但是也可以不加浓奶油地制作乳蛋饼-您可以尝试用酸奶油代替奶油，尽管要记住，酸奶油的热量也很高，每杯455卡路里，并且每杯含45克脂肪美国农业部。 它也可能与乳蛋饼配方中的浓奶油略有不同。
制作不含浓奶油的乳蛋饼的最佳选择是将全脂牛奶换成浓奶油，混合使用全脂和低脂牛奶，或者混合使用浓脂和低脂牛奶。 USDA报告说，一杯全脂牛奶含有149卡路里的热量和约8克的脂肪。
使用草药和蔬菜
在不加奶油的情况下制作乳蛋饼时，增加风味的另一种方法是靠蔬菜。 菠菜，芦笋，大葱，西兰花，西葫芦，西葫芦和西红柿等调味料将使您的蛋饼配方更趋完美，而无需额外添加丰富的奶油。 在将蔬菜加入鸡蛋混合物之前，请确保在用盐和胡椒调味蔬菜时将其烹饪。
您还可以使用杏仁，豆浆或米浆等非乳制品牛奶来制作不含乳脂或乳的蛋饼，这也可以减少卡路里。 例如，美国农业部列出一杯杏仁牛奶，其中包含41卡路里和3克脂肪。 但是，您将需要注意非乳制牛奶是甜味还是香草味，因为这会影响最终乳蛋饼的味道。
低热量乳蛋饼的其他选择可能是使用蛋清而不是全蛋。 根据美国农业部的数据，一种大蛋清的热量为17卡，脂肪为0克。
