维生素C是一种营养物质和抗氧化剂，您的身体将其用于包括蛋白质加工，神经递质生成和一种称为胶原的组织形成的目的。 使用这种维生素似乎不会增加血液中的糖或葡萄糖含量。 实际上，除了减少与糖尿病相关的血管损伤外，维生素C还可以帮助降低血糖水平。
血糖影响
根据2006年发表在《印度医学研究》上的一项研究，患有2型糖尿病的人每天摄入1000毫克维生素C导致血糖水平显着降低。 同样水平的维生素C补充还可以降低有害的LDL胆固醇，一种称为甘油三酸酯的血源性脂肪以及一种称为糖化血红蛋白或HbA1c的高血糖指标。 但是，仅接受500毫克维生素C的研究参与者并未出现血糖或这些其他物质的明显减少。
血管保护
当葡萄糖在您的血液中积聚时，它会逐渐破坏血管的内壁，并增加您发展出一系列严重健康问题的潜力，包括肾脏疾病，心脏病，减少血液流量从而导致截肢和神经损伤你的眼睛导致失明。 即使糖尿病患者控制血糖，与血管损伤相关的问题仍会继续。 根据2009年发表在《临床内分泌与代谢杂志》上的一项研究，维生素C和其他抗氧化剂可以阻止1型糖尿病患者的这种损害周期，并降低糖尿病患者通常会产生的一些严重或致命的风险。
副作用
美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室报告说，即使以高剂量使用，维生素C通常也不会引起重大有害影响。 与维生素C使用相关的典型问题包括恶心，腹部绞痛，腹泻和其他胃肠道不适。 绝经后患有糖尿病的妇女可能会增加致命性心血管疾病的风险； 但是，医生没有直接研究这个问题，也不知道维生素C摄入量与心脏病之间是否存在联系。 可能与食用维生素C有关的其他问题包括肾结石发展，过敏反应，牙釉质腐蚀和DNA或染色体损伤。
注意事项
包含维生素C的食物（包括柑橘类水果和果汁）会增加血糖。 成人的每日最大安全维生素C摄入量为2, 000毫克，而青少年的每日最大安全摄入量为1800毫克。 年幼儿童的最大剂量随年龄而变化。 发表在《临床内分泌与代谢杂志》上的研究的作者指出，服用维生素C补充剂的人可能无法摄取足够的维生素来产生保护血管的作用。 患有糖尿病的人可能具有低于平均水平的维生素C水平，此外还有与自由基活性有关的大量细胞损伤。 诸如维生素C的抗氧化剂可抵抗这些颗粒的影响。
有关血糖和维生素C之间联系的更多信息，请咨询您的医生。
