对于大多数美国人来说，饮食中的脂肪含量是一个严重的健康问题。 虽然医学研究所建议您将脂肪限制在每日卡路里摄入量的20％至35％之间，但美国人的平均摄入量却不止于此。 从好的方面来说，适当数量的正确脂肪种类对您的健康有益。 您可能听说过omega-3和omega-6脂肪对健康的好处。 另一类脂肪omega-9s也有益。 油酸属于这类脂肪，在饮食中相对容易摄取。
单不饱和脂肪
油酸是一种单不饱和脂肪，通常存在于植物油和动物脂肪中。 据美国心脏协会称，虽然饱和脂肪含量高的饮食可以增加血液中的胆固醇，但适度地食用单不饱和脂肪可以帮助降低胆固醇含量，降低患心脏病和中风的风险。
找到的地方
油酸是植物油（如橄榄，低芥酸菜籽和向日葵）中的主要脂肪。 在坚果油，肉，家禽，奶酪和使用富含油酸的植物油制成的食品中也发现了油酸。 有些植物油是专门生产的，含有很高的油酸含量。 您可能会在当地杂货店看到标有“高油酸”的油。 例如，据美国国家向日葵协会称，高油酸向日葵油通常由至少80％的油酸组成。
选择健康来源
选择健康的油酸食物至关重要，因为油酸存在于各种各样的食物中，其中有些不一定促进健康。 据称，在美国饮食中摄入最多的油酸来源包括谷类甜点，鸡肉，香肠，坚果，比萨，汉堡，牛肉，鸡蛋，普通奶酪，薯片，沙拉酱，乳制甜点和酵母面包。营养政策与促进中心。 并非所有这些食物都具有出色的健康状况。 因此，从其中某些来源获得油酸可能弊大于利，因为在此过程中还会得到过量的卡路里，饱和脂肪和精制糖。
从饮食中获取
如果您要用更健康的脂肪（例如油酸）代替饮食中的饱和脂肪，请坚持使用天然，全食或最少加工的食物，例如各种坚果，种子，鳄梨和冷榨植物油（如红花） ，杏仁和向日葵。 您可以在酸奶，冰沙和蛋白质奶昔中轻松添加少量坚果，也可以将它们作为两餐之间的零食。 您可以通过添加种子来减轻沙拉的紧缩感，也可以将它们作为零食加入到您的混合饲料中。 在沙拉上使用富含油酸的油代替传统调味料，或在三文鱼或其他蛋白质上撒上毛毛雨的油作为精加工油。 您也可以在腌料中使用富含油酸的油。
