虽然您可能将椰丝切碎与甜点联系在一起，但它也可以用于印度咖喱等咸味菜肴。 根据制作的不同，可以使用加糖或不加糖的椰丝，有时也称为脱水椰丝。 每种椰子都有不同的营养成分。
卡路里和常量营养素
一盎司加糖的椰丝含128卡路里，0.9克蛋白质，14.5克碳水化合物和7.8克脂肪，其中包括7.4克饱和脂肪。 在碳水化合物克中，10.3是糖。 相同数量的不加糖的椰丝可提供185卡路里，1.9克蛋白质，6.6克碳水化合物和18.1克脂肪，其中包括16克饱和脂肪。 此份仅含2.1克糖。 两种类型的椰子都具有很高的饱和脂肪，其中不加糖的椰子提供了每日价值的80％，加糖的椰子提供了每盎司DV的37％。 摄入过多的脂肪会增加肥胖，高胆固醇和心脏病的风险。
填充纤维
虽然切碎的椰子不是最健康的食物，但它确实提供了大量的纤维。 不加糖的品种（每盎司DV含量为4.6克，即DV的18％）比带糖的类型（后者仅为2.8克，即DV的11％）更好。 纤维有助于增加饮食质量，减慢胃排空的时间，帮助您更长久地保持饱腹感。 它还可以降低胆固醇并改善血糖控制。
锰铜
尽管椰子并不是大多数微量营养素的主要来源，但是一盎司的甜椰子含锰量的DV的13％，一盎司不加糖的椰子含锰的DV的38％，铜的DV的11％。 您需要锰来形成坚固的骨骼并加工胆固醇，而铜则需要形成红细胞和适当的免疫功能。
替代潜力
尽管不加糖的椰子比甜的椰子具有更多的脂肪和卡路里，这似乎很奇怪，但加糖的椰丝的水分含量更高，由15.5％的水组成，而不加糖的椰子中只有3％的水。 根据“精细烹饪”的说法，这就是为什么用一种椰子替代另一种并非总是一个好主意的原因。 不加糖的椰子中所含的防腐剂通常比加糖的椰子要少，并且通常不经过亚硫酸盐处理使其像加糖的椰子一样保持白色。 这产生了更强但甜度较低的椰子味。
