如何用肋骨制作牛肉汤

肋骨烤可能很昂贵，因此值得将骨头煮成浓汤，用作多餐的基础。制作牛肉汤需要时间，但花费很少。您只需要用水盖住肋骨，几杯蔬菜和少量草药，然后将汤料煮至饱满。自己制作库存的好处之一是您可以控制成分。通过撇去脂肪并使用草药代替盐，可以降低脂肪和钠的含量。煮沸的汤汁也将使房屋的每个角落充满美味的香气。

使用排骨汤作为汤底。图片来源：MarcQuebec / iStock / Getty Images

步骤1

从排骨烤中修剪四或五根排骨，然后将它们放入大汤锅的底部。用水完全覆盖肋骨，并用盖子盖住锅。慢煮肉，直到肉变软并从骨头上掉下来。将锅从火炉上取下，使其冷却。

用大汤匙将油脂从砧木顶部脱脂并丢弃。使用大开槽勺从锅中oop起肋骨和肋骨肉。将肋骨放回锅中，然后将肉存放在冰箱中，以备后用。

为蔬菜准备蔬菜。芹菜，洋葱，胡萝卜和大蒜都是美味之选。蔬菜将被移除并丢弃，因此您无需进行大量切碎。冲洗芹菜和胡萝卜，然后用锋利的刀将其切掉。除去洋葱外面的纸状皮肤，然后切成小块。将芹菜，胡萝卜，洋葱和整瓣大蒜放入带有肋骨的锅中。

加入草药。整个花椒，月桂叶，牛至和罗勒都是美味佳肴，但不要在海外。如果您在其他配方中使用该汤料，则您不希望风味过强。尝试其他调味料，例如大蒜，百里香和迷迭香。

将锅放回火炉，并添加足够的水以覆盖2英寸的肋骨和蔬菜。将汤锅烧开，然后减少热量并煮数小时。

在冰箱中冷却库存。撇去所有剩余的脂肪。用开槽的勺子除去骨头和蔬菜，然后丢弃。

另一种简单的制作原料的方法是在慢炖锅中混合所有成分。用水覆盖肉类和蔬菜，并用小火煮过夜。

不要将牛肉脂肪放在水槽中，否则会堵塞排水沟。将凝固的脂肪放入垃圾桶。