根据约翰·霍普金斯大学医学学院的研究，痛风是最痛苦的关节炎类型之一，估计影响了两到五百万美国人。 当您的尿酸水平过高并在关节中形成沉淀物时，会引起疼痛，肿胀，温暖和发红。 除了药物治疗以外，低嘌呤的饮食-触发尿酸生成的天然物质-可能有助于控制症状。 小扁豆可能以多种方式有益于您的饮食。
好处
小扁豆富含纤维，可促进两餐之间的饱腹感。 改善食欲控制可以减轻体重控制的过程，防止因过多的磅引起或加重的关节症状。 小扁豆还提供低脂，无胆固醇的替代品，代替脂肪蛋白质来源，例如红肉和高脂奶酪。 由于扁豆所含的嘌呤比肉类和油性鱼类少，因此它们提供了一种痛风友好型蛋白质替代品。
神话
过去，建议痛风患者避免使用所有嘌呤含量高的食物。 尽管嘌呤比动物产品中的嘌呤含量低，但是富含蛋白质的蔬菜（包括扁豆）被认为是中等含量的嘌呤。 但是，虽然富含动物蛋白的饮食会增加您患痛风和痛风发作的风险，但是富含蔬菜的饮食却不会。 换句话说，小扁豆与肉类没有相同的痛风风险。 痛风是由饮食因素引起的观点也是一个神话。 您的整体饮食习惯可能会导致您的症状，特别是如果您有该疾病的家族病史。
研究
在2004年3月发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究中，研究人员分析了47, 150名没有痛风病史长达12年的男性的饮食习惯与痛风发生之间的关系。 在研究过程中，确认了730例新痛风病例。 食用富含海鲜和肉类食物的男人最容易患痛风，而摄入适量的富含嘌呤的蔬菜则不容易。
意见建议
为了减少痛风症状的发生频率或强度，2006年3月发行的“风湿病最新观点”建议限制酒精，肉类和海鲜，但增加低脂乳制品和维生素C。例如，用扁豆汤代替鸡肉面条，咖喱扁豆代替米饭上的牛肉。 因为小扁豆比低蛋白蔬菜含有更多的嘌呤，所以不要每天选择小扁豆作为主要蔬菜或唯一蔬菜。 将扁豆视为蛋白质来源是管理痛风的更安全选择。 低嘌呤类蔬菜包括四季豆，胡萝卜，蘑菇，甜椒，洋葱，芦笋，water和南瓜。 其他植物来源的蛋白质来源包括豆类，豆腐，豆浆，大豆酸奶和藜麦。
