不管您称其为猪屁股，波士顿屁股还是肩扛式烤架，猪肉烤架都是最经济，最美味的烤架之一，尤其是当您在Crock-Pot锅中制作猪屁股时。 猪屁股烤与猪尾无关，但实际上来自肩膀。
对于一顿完美的菜，请使用慢炖锅来烹饪波士顿的屁股烤食谱-它充满了结缔组织，脂肪和肥壮的肌肉，并且需要长时间慢炖才能充分发挥其潜力。
另外，也可以在华氏350度的烤箱中烤猪肉。 按照美国农业部的建议，每磅停留45分钟。
库克锅中的猪肉屁股
猪屁股烤是很难割的肉，需要长时间缓慢的烹饪才能使它嫩化。 为此，请在Crock-Pot中煮您的波士顿屁股。
尽管Crock-Pot不会散发烤架或烟民的烟熏味，但其低热量可将肉煮至嫩嫩多汁，水分损失少。
另一个好处是，您可以在早上将猪屁股烤放在慢炖锅中，然后离开它几个小时。
准备好
购买猪屁股时，可以选择去骨或去骨烤。 通过去骨品种，您可以获得更多的金钱，但是骨头确实增加了一点风味。
大多数猪屁股都有一层厚厚的脂肪。 要求屠夫将其去除或自行切断。 进行短而细的切割时将其拉回。
用盐和胡椒粉，或用盐，胡椒粉，红糖，辣椒粉，大蒜和辣椒粉等香料制成的肉末调味，使猪肉末调味。
在煎锅中用少许热油将猪肉烧熟，直到所有面均匀地变成棕色。 这个额外的步骤不是绝对必要的，但它可以增加风味并有助于将果汁密封。
放进缸里
将猪屁股放在Crock-Pot中。 大多数慢炖锅可以容纳5到8磅之间的烤肉。 在烤箱中烘烤较大的烧烤或切成两半。
您必须按照明尼苏达州大学扩展学院的指示，将液体添加到慢炖锅中以产生蒸汽，否则，烤肉在烹饪时会变干。
加入1/2至1杯苹果汁，白葡萄酒或高汤。 将锅盖放到慢炖锅上，然后以低调烹饪8至10个小时。
当内部温度达到160华氏度时，烤炉中的结缔组织开始破裂。但是，根据USDA的规定，猪肉的最低安全内部温度为145华氏度。
只要您将液体保持在炊具中，烤肉就不会变干。 如有必要，再添加一点液体。
添加一些画龙点睛
猪屁股烤最常用于制作慢炖拉猪肉食谱，但其温和的风味使其用途广泛。
加入切成薄片的洋葱，苹果或胡萝卜，既甜又咸，或用辣椒和洋葱将烤肉调味，以用于Posole，绿色辣椒或辣酱玉米饼馅。 一旦烤叉嫩，将其转移到雕刻板上。
让它静置20到30分钟，或者直到它冷却到可以应付为止。 成块食用或使用钳子切碎。
