当您想到有益健康的营养食品时，豌豆罐头可能并不是想到的第一件。 然而，豌豆罐头虽然不如新鲜或冷冻的豌豆罐头健康，但仍然具有营养价值。 这种被低估的蔬菜富含各种维生素和矿物质，富含抗氧化剂和植物营养素，且脂肪和卡路里含量低。
基础
半杯罐装的豌豆罐头含有3.76克蛋白质-几乎相当于1汤匙中的蛋白质含量。 花生酱-以及10.69克碳水化合物和3.54克天然糖，包括蔗糖，葡萄糖，果糖和麦芽糖。 豌豆罐头每半杯含3.5克，富含有益的可溶和不溶性膳食纤维，这可能有助于降低患结肠癌的风险并帮助您保持健康的体重。 豌豆罐头天然低脂肪，每半杯可食用59卡路里的热量，对饮食有益。
维生素和矿物质
豌豆罐头是各种必需矿物质和维生素的良好来源。 半杯豌豆罐头可提供17毫克的钙-对骨骼和牙齿很重要-以及0.81毫克的铁，有助于产生三磷酸腺苷，这是人体的燃料来源。 锰-一种帮助人体产生抗氧化超氧化物歧化酶的微量矿物质-也存在，半杯含豌豆的罐装豌豆含0.258毫克。 此外，半杯豌豆罐头可提供765 IU的维生素A，这对于维持健康的视力，粘膜和皮肤是必不可少的。
类胡萝卜素
豌豆罐头还富含类胡萝卜素，它们可以在您体内转化为视黄醇或维生素A。 膳食补充剂办公室报告说，在豌豆和其他蔬菜和水果中发现高水平的β-胡萝卜素与较低的慢性病风险有关。 豌豆中的其他类胡萝卜素包括叶黄素和玉米黄质。
用法和注意事项
尽管新鲜豌豆和冷冻豌豆的口味，颜色和稠度通常都比较好，但是豌豆罐头的易于保存和制备使其成为许多人可接受的替代品。 但是，蔬菜罐头中的钠含量可能很高。 诺曼地区卫生系统建议仔细阅读标签并购买无盐的产品。 豌豆中的嘌呤含量很高，嘌呤是一种蛋白质，可以促进血液中的尿酸。 如果您患有痛风，可能需要限制豌豆的摄入量。
