小麦草和大麦草是绿色植物，具有许多健康益处。 许多宣称的好处缺乏科学证据。 然而，两种植物的支持者都认为它们贡献了大量的维生素，矿物质，纤维和叶绿素，可以显着提高健康水平。 食用新鲜和果汁形式的小麦草和大麦草，作为均衡，营养饮食的一部分，以获得最佳效果。 与合格的专业人员讨论您的饮食目标。
维生素和矿物质
大麦草和小麦草被认为可提供大量的维生素和矿物质，其中许多是抗氧化剂。 医学博士吉利安·麦基思（Gillian McKeith）的《吉利安·麦基思博士的健康食品：改变健康的12种天然超级食品》指出，大麦草包含所有已知的矿物质，其中钙的含量比牛奶多11倍，铁比西兰花多5倍，铁多7倍。钙比橙汁多。
小麦草可能提供类似的营养益处。 尽管小麦草和大麦草不能替代水果和蔬菜，但它们可能会增加您的总体营养摄入量。 维生素和矿物质的好处十分广泛，包括增强的免疫系统功能，细胞产生，眼睛健康，身体发育能量和新陈代谢。
叶绿素
叶绿素是使小麦草和大麦草具有绿色的物质，可以提供许多好处。 麦基思认为，叶绿素与癌症预防，健康血液生产，身体排毒和改善伤口愈合有关。 叶绿素还可以提供抗氧化作用，增强免疫系统的功能，并有助于预防或减少感染，病毒和疾病的严重性和频率。 叶绿素还可以帮助您的身体更快地抵抗疾病并减少对医疗的需求。
消化的好处
小麦草和大麦草含有消化酶，这些酶有助于减少食物中的有毒和难消化的物质。 麦基思认为，大麦草汁可能有助于改善与胃溃疡和其他消化系统疾病有关的症状。 消化酶还可以改善患有腹腔疾病，消化不良，食物过敏，克罗恩病和胃食管反流病（GERD）的人的健康。 大麦草和小麦草作为富含纤维的食物，可以支持消化功能，增强两餐之间的饱腹感，并有助于预防或减少便秘。
