最健康的煮鱼方法

为您的主菜选择鱼是明智的-直到将其腌制，裹面包屑和油炸为止。 要准备最健康的鱼，首先要选择可持续的鱼片。 蒙特利湾水族馆的“海鲜观察”指出，美国cat鱼，阿拉斯加鲑鱼，美国养殖的虹鳟鱼和太平洋大比目鱼是其中的一些顶级选择。 然后，以限制钠，脂肪和卡路里的方式烹饪，同时仍然提供您想要的口味。

在煮沸的液体中炖鱼，以确保健康。 图片来源：Dar1930 / iStock / Getty Images

蒸

蒸鱼不会使鱼变干或需要添加脂肪。 图片来源：Carpe89 / iStock / Getty Images

蒸鱼对烹饪鱼有两个好处：不会使肉变干，也不需要任何脂肪。 您所需要的只是一台设备，可以固定鱼并允许其蒸煮。 一个选择是一个蒸笼，放在一个开水锅上方，或者一个中国竹蒸笼。 这种烹饪方法不适合腌制。 盐蒸时会掉下来。 此外，除了微波加热（这只是蒸煮的另一种形式）外，这种烹饪方法还保留了最多的营养成分。 1英寸厚的鱼片可能要花6至15分钟才能蒸熟，具体取决于您选择的鱼种。

偷猎

用坚硬的鱼片进行偷猎最有效。 图片来源：刘嘉玲/ iStock / Getty Images

偷猎是指用煮沸的液体煮鱼，对坚硬的鱼片（如太平洋大比目鱼，黄鳍金枪鱼和鳟鱼）最有效。 您选择进行盗猎的液体越健康，最终结果就越健康。 选项包括鱼汤和用水加洋葱，大蒜和香草调味的水。 烹调时，将液体煮沸，但不要使其沸腾。 immer小鱼直到中心不透明，然后用开槽小铲将其从锅中取出。

烤

三文鱼是烤的首选。 图片来源：Brent Hofacker / iStock / Getty Images

由于鲑鱼的天然油脂可防止干燥，因此鲑鱼是烘烤的最佳选择，鲑鱼是一种将鱼暴露在烤箱中直接加热的烹饪方法。 这种干式烹饪方法不需要油。 其他富含油的鱼类选择包括金枪鱼，鲈鱼和鲭鱼。 切成小块的鱼应该腌制后再烤。 一块半英寸的鱼煮稀见大约需要六分钟，而中等或煮熟的则要花费九到十二分钟。

烤架

在木板上烤鱼以获得更多风味。 图片来源：Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images

烧烤是另一种直接加热的烹饪方法，但是热量来自底部，而不是（如烤制）来自顶部。 相同的烧烤候选者在烧烤中效果很好。 要直接在烤架上煮鱼，请用特级初榨橄榄油轻轻刷鱼片，使其不粘。 要将鱼注入烟熏味，请在雪松，枫木或山核桃木的木板上烤约20分钟。

烘培

煮鱼的最简单方法是烘烤。 图片来源：Tupporn Sirichoo / iStock / Getty Images

也许煮鱼的最简单方法就是烘烤。 用香草和香料或柠檬片或柠檬片调味鱼，并将鱼片放在铺有羊皮纸的烤盘上。 将鱼每英寸厚烤7至10分钟。