香蕉是膳食中钾的最佳来源之一。 根据美国农业部国家营养数据库，大香蕉可提供487毫克这种矿物质。 由于您每天的钾需求量为4, 700毫克，因此一天摄入的香蕉少于10个，您可能会超出此限制。 但是，如果您身体健康，则不太可能因吃香蕉而中毒。 有关钾摄入的问题，请咨询营养师或您的医疗保健提供者。
香蕉营养
香蕉可为您的饮食提供高能量的淀粉和糖，少量的蛋白质，几乎不含脂肪。 尽管香蕉中的主要矿物质是钾，但该水果中的镁，锌和铁含量也很低。 此外，香蕉还提供维生素C和B-6。 与香蕉相比，只有少数几种食物为钾提供了更多的钾，其中包括土豆，李子和西梅汁，葡萄干，利马豆和橡子南瓜。
钾功能
钾充当电解质，一种带电离子，有助于提供细胞需要发挥功能的电信号。 钾是带正电的离子，它以高浓度存在于您的细胞内。 它与位于细胞外部的钠离子协同工作，在细胞膜的内部和外部之间产生电化学梯度。 这种所谓的膜电位可以帮助您的细胞进行肌肉收缩，神经传递和维持心跳。 钾还可以作为酶的辅助因子，例如参与碳水化合物代谢的酶。 虽然吃香蕉不太可能引起钾中毒，但是如果您摄入过多的钾，某些医疗条件可能会导致血清中的危险地高水平。
钾毒性
高钾血症是血液中钾水平升高的疾病。 它是由于摄入的钾量超出了肾脏的排泄能力，可能是由于肾脏疾病，过度使用利尿剂或影响肾脏的激素失衡所致。 症状包括肌肉无力，四肢发麻，暂时性麻痹，在严重的情况下还会出现不规则的心跳，从而导致心脏病发作。 俄勒冈州立大学Linus Pauling研究所建议，尚无确定的钾摄入安全上限。 然而，他们报告称，至少18 g的口服剂量会导致健康成年人发生高钾血症。 这个剂量等于立即食用37个大香蕉，因此不可能食用足够的香蕉来诱发毒性。
注意事项
补钾，即使不导致高钾血症，也可能引起胃肠道不适，症状包括腹痛，呕吐和腹泻。 随餐服用补品可以缓解这些问题。 但是，香蕉和土豆等新鲜食品可提供足够的膳食钾，因此无需补充营养。
