您可能喜欢普通香肠的味道，但是它的脂肪，胆固醇和钠含量很高。 根据美国农业部的数据，两个煮熟的棕色和香肠肠含有9克脂肪，18毫克胆固醇和209毫克钠。 患有心脏疾病，糖尿病，超重和其他疾病的人需要减少饮食中的脂肪，胆固醇和钠的摄入量，以维持并获得良好的健康。 烹调香肠时，倒掉多余的脂肪。 烹调后，在纸巾上卷香肠以减少脂肪含量。
数量
用香肠烹饪食谱的一种简单而健康的方法是使用少于食谱所要求的。 但是，当香肠为主要成分时，这种方法效果不佳。 当香肠是番茄酱或香肠肉汁中的次要成分时，您可以将香肠的数量减少一半或更少，并且通常会与同类产品一起出售。 尝试加入炒蘑菇或洋葱代替香肠。
种类
选择更健康的香肠做饭，以减少菜中的脂肪含量。 根据美国卫生与公众服务部的信息，您可以选择火鸡香肠，根据品牌的不同，火鸡香肠的脂肪至少比普通猪肉香肠少10％。 素食香肠给您另一个低脂的选择。 制造商将素食成分和传统香肠香料混合在一起，以重现普通香肠的风味和质地。
自制
如果您想烹饪更健康的食物，请自己煮自制的香肠。 您可以消除人造防腐剂和色素等成分。 您可以选择火鸡或瘦肉切块，修剪脂肪以减少脂肪和胆固醇含量。 制作自己喜欢的食谱的低钠版本，以减少钠含量。 为了使香肠更健康，可将草肉，自由放养或有机肉制成更天然的香肠。
注意事项
只有在没有细菌和其他食源性疾病的情况下，香肠对您才是健康的。 将香肠存放在冰箱中。 请在两天内使用新鲜的香肠，或将其放入冰箱的拉锁或真空密封袋中。 在四天内吃掉或冷冻煮熟的剩余香肠。 在冰箱中而不是在台面上或在微波炉中解冻香肠。 充分煮香肠至至少华氏165度，以杀死细菌和寄生虫，如肉毒杆菌中毒和旋毛虫病。
