牛排富含蛋白质和重要的营养素，例如B族维生素和铁，牛排不再带有不健康主菜的烙印。 瘦牛排以健康的方式烹制，并盛满一盘蔬菜，可提供美味的蛋白质来源。 专注于突出牛排天然牛肉风味的烹饪方法，对于最健康的牛排主菜，不要添加过多的脂肪或过多的卡路里。
烤
烤能快速烹饪牛排，而不会增加脂肪。 因为是在烤箱中完成的，所以当天气不允许烧烤时，可能会发生烧烤。 在烹饪之前，将牛排置于室温下最多30分钟，然后用盐和胡椒调味。 将肉鸡预热至华氏500度。 每侧烤5分钟，或者直到牛排的内部温度达到145F。为便于清洁，请在烤盘上衬上重型铝箔。
烤架
尽管木炭烧烤会引起健康问题，但燃气烧烤仍然是一种烹调牛排的健康方法。 燃烧木炭产生的烟雾中的致癌物质可能成为牛排的一部分，因此使用燃气烧烤架可以减轻这些担忧。 在放下牛排之前，先将烤架预热。 像牛lo的瘦肉可能会粘在烤架上，因此在烧烤之前用橄榄油轻轻刷一下。 每边煮5分钟，转一次，如烤。
平底锅
像烤和烧烤一样，平底锅煎锅在高热量的情况下烹饪牛排，而添加的脂肪却很少。 仅加入细雨的健康初榨橄榄油有助于防止牛排粘在锅上，并有助于焦糖化和表面和边缘的结皮。 在锅中煮牛排后，要获得额外的风味，请用牛肉汤和伍斯特郡酱或红酒对锅上釉。 将混合物煮沸，直到减少，然后淋在煮熟的牛排上。
红烧
有些牛排含有很少的脂肪，以至于在高温下快速煮熟时就会变硬。 诸如牛后腹牛排或顶级牛steak牛排之类的牛排切工得益于速度较慢的过程。 将牛排浸入液体中，并在慢炖锅中，烤箱或炉顶上以中低热量加热30分钟/磅，或者直到内部温度达到145 F达到中度稀少为止。 牛排煮熟后切成薄片，并与炖汤一起食用。
