奎奴亚藜煮熟是一种营养丰富且美味的替代品，可替代面食，大米或蒸粗麦粉等常见的基于碳水化合物的面。 为了使您的味蕾更具风味，您还可以在鸡肉汤料中烹制藜麦，或在奎奴亚藜鸡肉汤食谱中将其煮沸。
据粮食及农业组织（FAO）宣布2013年为“国际藜麦年”时，全谷物原本是古代安第斯人的主要食品之一。 传统上，先烘烤藜麦谷物，然后磨成面粉制成面包。 藜麦还被用作谷物，甚至被发酵成安第斯山脉的传统饮料啤酒或奇查。
如今，厨师倾向于要求更快，更容易的藜麦菜。 例如，您可能会在藜麦中加入鸡汤和蔬菜，与鸡肉或鱼类搭配食用，或在简单的藜麦沙拉食谱中使用。 但是首先，它有助于了解如何完美地烹饪藜麦。
如何煮藜麦
使藜麦成为更具风味的配菜的一个简单技巧是使用鸡肉汤或高汤，而不是水作为烹饪液。 这也适用于藜麦，然后将其冷冻并用于藜麦沙拉食谱。 以下是全谷物理事会建议的每次使用任何液体煮沸奎奴亚藜的步骤：
- 漂洗：奎奴亚藜可能含有残留的苦味皂苷（天然化学物质，可作为农作物的天然农药），因此最好在使用前给它良好的will水。
- 措施：有效的比例是一杯藜麦或两杯液体，例如鸡汤或高汤（寻找低钠汤或无钠汤更健康。），这将制成3杯煮熟的藜麦。
- 煮沸：奎奴亚藜在有盖的锅中煮沸的时间为12至15分钟，此时应充分吸收水，奎奴亚藜轻而蓬松。 这样做的迹象是，当您看到每个谷物都露出白色的小尾巴时，即仁的胚芽。
- 剩饭剩菜？ 这些可以用作藜麦沙拉食谱中的一种美食-只需切碎的蔬菜和您喜欢的调味料即可。 或者，在丰盛的午餐中，放几汤匙煮熟的藜麦，鸡肉汤和蔬菜。
藜麦鸡汤食谱
在汤中加入藜麦是一种可食用的谷物替代方法。 藜麦配鸡肉汤和蔬菜（为此，每人只需将1汤匙剩余的藜麦搅拌成任何喜欢的鸡肉汤），您就可以在这种美味的鸡肉和饺子汤中加入谷物搭配藜麦食谱（实际上是一顿主餐） ），或选择这种柠檬和莳萝奎奴亚藜鸡肉汤，这种汤要轻些，里面充满了很多蔬菜。
藜麦鸡肉汤食谱当然可以适合非肉食者。 为了使它成为健康的素食或纯素食饮食的一部分，请将鸡肉基料换成用蔬菜肉汤制成的基料，并且仅使用植物性成分。
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无论您以哪种方式尝试藜麦，都会为您的饮食增添一些营养。 根据美国农业部的数据，一杯煮熟的藜麦可提供8.1克蛋白质，与一个大鸡蛋（65克）煮熟的鸡蛋相同。
美国农业部的数据还显示，煮熟的藜麦是重要矿物质的有用来源，其中含有118毫克的镁，318毫克的钾，2.8毫克的铁和2毫克的锌。
