有无数种制备鸡肉的方法，鸡肉是世界各地的一种蛋白质。 一种方法是烤半只鸡，这种菜需要遵循简单的配方和适当的禽类处理安全预防措施。
烤半鸡食谱
为了指导如何正确烘烤半只鸡，USDA的ChooseMyPlate提供了1磅无骨，去皮鸡的简单配方：
- 将烤箱加热到华氏350度。
- 将鸡肉放在烤盘或砂锅菜中。
- 用1茶匙的胡椒粉，1茶匙的大蒜粉，盐（可选）和任何其他首选的调味料调味。
- 烤一小时。
- 使用肉类温度计检查鸡肉是否煮熟。
- 从烤箱中取出即可食用。
像LIVESTRONG.com食谱那样为感恩节大蒜蒜泥土豆和我们的烤青豆，蘑菇和洋葱配上烤鸡肉。 为了使烤鸡肉最健康，Mayo Clinic建议去除皮肤，使用可口的腌泡汁并减小份量。
鸡肉烹饪技巧
在烤鸡肉之前，您需要了解一些基本知识。 USDA食品安全和检验服务（USDA FSIS）建议将鸡烹饪到内部安全温度为165F。不要将鸡只局部烤成褐色，以后再煮。 如果您打算使用腌汁，则可以在冰箱中腌制鸡肉最多两天。
寻找半只鸡的美味釉料或腌料？ 我们的新鲜芒果腌料是一个不错的选择：
- 1个新鲜芒果
- 1汤匙菜籽油
- 2汤匙橙汁
- 2茶匙姜根
- 2茶匙红糖
- 2瓣大蒜
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙红辣椒片
- 剥皮，去核并切碎芒果。
- 将姜和蒜瓣去皮并切碎。
- 将所有成分添加到搅拌机的水罐中，搅拌直至成泥。
- 将冰箱中最多2磅的鸡肉用防漏容器或拉锁袋腌制至少两个小时。 USDA FSIS建议，将鸡肉煮熟后留下的所有腌料都丢弃。
家禽与食品安全
USDA FSIS列出了鸡肉食品安全提示。 一些食谱可能会指导您在煮鸡肉之前先将其冲洗干净。 USDA FSIS建议不要这样做，因为清洗家禽可能会溅出鸡汁，传播细菌。 另一个不要：让生鸡肉与冰箱中的其他食物接触。 美国农业部食品安全监督局（FSIS）说，卫生冷藏和彻底烹饪将有助于预防食源性疾病。
不要洗手，木板，刀子或其他任何与生鸡肉接触的东西。 并确保将鸡彻底煮熟。 这将确保细菌已被杀死。 FoodSafety.gov建议始终烹饪任何类型的家禽，直到其温度达到165F。
根据USDA FSIS的规定，如果将鸡肉冷藏在40华氏度或更低的温度下，则最多可以冷藏两天，如果煮熟则可以冷藏四天。 疾病控制与预防中心表示，可以在两小时内（如果环境温度高于90 F的情况下）在一小时内对剩下的鸡进行冷藏或冷冻。
