检查杏仁奶，汤，酱油和某些其他食物上的营养标签，您可能会看到瓜尔豆胶被列为成分。 美国运动委员会（ACE）表示，像刺槐豆胶，结冷胶和类似的“口香糖”一样，瓜尔胶被广泛用于食品和个人护理行业。
ACE解释说，由瓜尔豆或印度瓜豆制成的瓜尔豆胶可用于稳定，乳化和增稠食品和某些工业产品的质地。 一些口香糖（包括瓜尔豆胶，吉兰糖胶和刺槐豆胶）是由食物制成的。 其他诸如黄原胶是细菌发酵的产物。
尽管瓜尔豆胶可能有一些好处，但过量食用瓜尔豆胶和其他口香糖也会产生负面影响。 了解瓜尔豆胶在体内的功能可以帮助您确定是否从饮食中减少或消除这种添加剂。
关于瓜尔胶
瓜尔胶是一种多糖-由糖类半乳糖和甘露糖组成的碳水化合物的复杂组合。 根据《 国际生物大分子杂志》 2016年7月的研究，由于其增稠，乳化，结合和胶凝特性，它在各个行业都有广泛的应用。 瓜尔豆胶还因其在水中的快速溶解性，pH稳定性和可生物降解性而闻名。
ACE说，瓜尔豆胶的增稠能力是玉米淀粉的八倍，可以很好地抵抗冷冻，融化和加热。 美国食品药品监督管理局（FDA）将瓜耳胶列入公认的食用安全食品或GRAS。 联邦法规规定了各种食品中使用的瓜尔豆胶的数量-从烘焙食品和烘焙混合物的0.35％到加工蔬菜和蔬菜汁的2％不等。
ACE说，由于瓜尔豆胶热量低，纤维含量高，因此可以帮助您保持饱腹状态以延长拉伸时间并有助于控制体重。 它还可能有助于使血糖和胆固醇正常化，降低患糖尿病和心脏病的风险。
根据发表在2015年3月至4月《 沙特胃肠病学杂志》上的 研究，一项包括肠易激综合征（IBS）人群的小型研究发现，部分水解的瓜尔豆胶可以改善IBS症状。 在参与者中，总体上腹胀减少，粪便数量增加。
瓜尔豆胶和面筋
ACE补充说，瓜尔豆胶还可以在无麸质产品中充当粘合剂。 2018年12月， 《营养前沿》（Frontiers in Nutrition）中的 一篇评论解释道，麸质是一种在小麦中发现的蛋白质，它负责与面包相关的产品具有弹性的``弹性''品质。
营养学前沿 说，瓜尔豆胶和其他类型的口香糖是“面筋替代品”的类型-帮助保留面包和类似产品的品质，同时消除了成分中的面筋。 对于某些人来说，面筋会触发免疫反应，从而损害小肠。 因此，食用不含麸质的产品（在某些情况下，它们可能含有牙龈）可以避免这种炎症反应。
但是，根据ACE的说法，如果您的饮食围绕吃含树胶的无麸质食物而进行，则您可能会遇到消化问题，包括腹气，腹胀和大便稀疏。 如果您吃的是无麸质饮食，并且遇到胃肠道（GI）问题，请检查所吃食物的瓜尔胶和其他口香糖标签。 这种添加剂有可能引起您的消化不良。
ACE补充说，使用瓜尔减肥药会导致胃肠道中大量凝胶化，并有可能阻塞食道和肠道。
其他类型的添加剂
ACE建议您熟悉不同类型的牙龈以及身体对牙龈的一般反应。 除瓜尔胶外，其他类型的口香糖还包括：
- 角叉菜胶：这种源自海藻的胶可能会引起胃肠道炎症。 它通常用作增稠剂和乳化剂，用于非乳制品，冰淇淋，干酪和其他加工食品中。
- 黄原胶：该胶是玉米，小麦和其他谷物细菌发酵的副产品。 ACE指出，高剂量的黄原胶会引起气体，大便变软，大便量增加和其他胃肠道问题。
- 刺槐豆胶：这种豆类胶与其他豆类食品一样，也可能引起胃肠道问题，例如气体。 它还可能会干扰锌，铁和钙的吸收。
- 相思树胶或阿拉伯树胶：该树胶来源于相思树树汁，被归类为益生元。 ACE说，它可能有助于刺激健康的肠道细菌的生长，使其成为食品添加剂中更健康的选择之一。
注重健康饮食
如果您吃的是不含麸质的产品或食用含有瓜耳胶或其他添加剂的产品，请注意您的身体对它们的反应。 有些人可能对添加剂敏感，而食用它们会产生副作用。 如果是这样，您最好避免这些情况。
如果您是孕妇或哺乳期，在牙龈安全方面要谨慎一点，请添加ACE。 如果不确定不确定哪种食物最适合您，请务必与您的保健人员联系。
当您专注于食用全食物而不是经过高度加工的食物时，您将创建一种健康的饮食方式，这与《 2015-2020年美国人饮食指南》是一致的。
这些准则建议饮食中富含各种水果和蔬菜，全谷物，瘦肉蛋白质，有限的脂肪以及无脂或低脂的乳制品。 饮食中添加的糖和饱和脂肪的摄入量不得超过饮食的10％，并且每天将钠限制为2300毫克。
ACE说，无论您是怀孕，不吃麸质还是只是为了饮食更健康，减少加工食品（包括含牙龈的食品）的食用都可以帮助您改善整体健康。 及时吃得健康可以帮助您减少疾病和其他健康状况的风险。
