肉桂在炖汤中增添了甜味和略带异国情调的味道，但是如果添加过多，就会发现“太多的好事”意味着什么。 根据添加的肉桂类型，您可能会发现炖菜实际上既辣又甜。 您不必将其扔掉并从头开始，但是没有确切的科学来修复过高的菜肴，因此您可能必须尝试以找到最佳的方法来平衡口味。
添加更多成分
平衡炖过度的最简单方法是在混合物中添加更多成分。 如果您用牛肉或羊肉等肉做炖菜，请先在煎锅中再煮些肉，然后再将其加入炖菜。 轻松添加额外的肉以降低脂肪含量。 多余的蔬菜，例如土豆和胡萝卜，也会稀释太多肉桂的味道，并且比更多肉更健康。 在将蔬菜加入炖肉之前将其炒熟，请勿调味。 您可能会发现在炖汤中添加西红柿有助于平衡味道。
平衡香料
当肉桂太浓时，可以添加其他香料来平衡味道。 小心行事，一次添加一点，随行进行味道测试，否则您可能会完全压倒这道菜。 如果肉桂味太甜，则添加对比强烈的香料，例如辣椒粉，柠檬胡椒，大蒜粉或辣椒粉。 如果肉桂偏辣，则加入白糖或红糖和甜香料，例如肉豆蔻。 少量盐也可能有帮助，但要谨慎使用，尤其是在观看钠摄入量的情况下。
液体
在炖汤中添加额外的液体会稀释过多肉桂的味道。 使用温和的肉汤，例如蔬菜汤，然后一次添加一杯。 番茄汁的酸度也可以帮助炖出均匀的味道。 可以通过添加乳制品（例如牛奶或奶油）来淡化浓香的炖菜。 在将牛奶添加到炖肉中之前，先将少许热汤加到乳制品中以防止凝结，并由于脂肪含量适度使用它。 一些炖菜得益于添加酸味液体来平衡甜度。 少量使用柠檬汁或红酒醋。
提示
如果肉桂的味道不太甜，则一次加一匙蜂蜜，直到菜味可口。 如果您在炖汤中添加了更多液体，但发现它变得太稀，则将玉米淀粉与水混合，然后将其作为增稠剂添加到热炖汤中。 酸奶油还可以起到增稠剂的作用，同时还可以消除辛辣味。 平衡口味时，一次添加一点矫正成分，然后随手品尝。
