您的头发大部分是由蛋白质（含有少量脂肪和其他一些成分）组成的，尤其是一种叫做角蛋白的蛋白质。 Ashira Dermatology的医学总监兼首席健康总监Shani Francis博士说，从饮食中摄取的蛋白质可以帮助头发生长并保持健康。
这是因为头发要生长，就需要蛋白质的组成部分，即氨基酸。 您的身体可以产生20种氨基酸中的11种，但这意味着您必须从食物中获取剩余的9种氨基酸（称为必需氨基酸）。
根据2017年1月发表在《 皮肤病学实用与观念》上的 一份报告，如果您的饮食中含有九种必需氨基酸的完整蛋白质含量低，您可能会脱发。 弗朗西斯博士说：生物素是一种在您所吃蛋白质中发现的B族维生素，可帮助代谢氨基酸并支持强壮健康的头发（尽管2019年3月的研究表明，除非您缺乏生物素，否则可能不需要补充生物素。发表在《 皮肤病与治疗学》上 。
弗朗西斯博士说，使用蛋白质时，身体的首要任务之一就是支持健康的肌肉组织。 她说，如果您的身体无法获得足够的蛋白质来维持基本的肌肉功能，那么您的头发就会首先受苦。 她说：“身体正在竭尽所能，继续保持最重要的状态。”
我需要多少蛋白质？
据美国国家医学图书馆称，即使在那些遵循素食和纯素食的人中，蛋白质缺乏症在美国也极为罕见。 根据哈佛健康出版社的数据，成人的建议每日摄入量约为46至56克蛋白质，约占总热量摄入的10％至35％。 弗朗西斯博士建议她的女性患者平均每天摄取40克蛋白质。
根据美国皮肤病学会（AAD）的说法，大约两到三个月的蛋白质摄入不足后，一个人可能开始注意到脱发。
头发健康的最佳蛋白质来源
弗朗西斯博士说，尽管她建议尽可能从全食物中获取营养，但最重要的是要定期摄取足够的蛋白质。 “有些人选择蛋白质棒或奶昔，如果他们以这种方式获取蛋白质更容易，我不会歧视。”
瘦蛋白的营养来源包括鱼，蛋，鸡，奶制品，坚果，豆类，藜麦和豆类； 它们共同提供了您的身体执行正常功能（包括头发生长）所需的完整蛋白质。 友情提醒：动物蛋白的食用量不是很大-在大多数情况下约为三盎司或一副纸牌。
弗朗西斯博士指出，即使是那些遵循蛋白质限制饮食的人，例如素食主义者，仍然可以满足植物性蛋白质对蛋白质的需求，但他建议素食主义者可以与营养师一起工作。
包括鸡，鱼和骨汤在内的动物产品都含有大量天然存在于我们体内的胶原蛋白。 摄入胶原后，构成胶原蛋白的氨基酸可重新结合形成角蛋白，从而支撑强壮有光泽的头发。
请记住，虽然蛋白质的限制肯定会导致脱发，但弗朗西斯博士说，根据AAD的说法，还有其他因素可能导致头发稀疏。 在摄取蛋白质之前，您可能需要（在医学专家的帮助下）排除高水平的维生素A，低水平的铁，甲状腺疾病，感染，压力或饮食失调引起的营养不良。
