如果煮一整个火腿听起来令人生畏，那么火腿牛排晚餐是一种快速，简单的选择。 据美国农业部食品安全与检验服务局（USDA FSIS）称，火腿牛排是切成薄片的小份火腿，非常适合一个人或两个人食用，通常在炉子上的锅中煮熟。
密歇根州立大学扩展说，虽然火腿牛排和某些其他类型的火腿在购买前可能已经煮过，但其他的则需要煮。
检查您的火腿牛排晚餐的包装，以查明是否已加工并完全煮熟。 对于需要烹饪的火腿，包装应显示烹饪和安全操作说明。 在您的食谱框中有一些火腿牛排食谱，您可以找到许多与火腿牛排有关的事情，并制作美味可口的饭菜。
火腿的种类
美国农业部食品安全监督管理局（FSIS）说，火腿是指腌制的猪肉腿。 对于不同类型的火腿，有很多令人眼花options乱的选择-包括腌制，干腌或未腌制。
熟火腿被视为猪肉的腌制腿，而新鲜火腿是未腌制的猪肉。 后者在产品名称中带有术语“新鲜”，表示产品未固化。 如您在烤猪肉时所见，它的颜色是淡粉红色或米色。
腌制的火腿是淡红色的粉红色，经过添加盐，钠或防腐剂的过程，以增强颜色和风味。 美国农业部食品安全局表示，添加亚硝酸盐和盐会抑制致命的肉毒梭菌的生长。 通过注射和将溶液按摩到肉中以使其变嫩，将腌制和调味溶液添加到猪肉中。
干固化还会产生咸味产品，从而用干固化的盐混合物摩擦新鲜的火腿，从而增加了USDA FSIS的功能。 干腌火腿（例如乡村火腿）陈化六个月或更长时间，颜色范围从粉红色到桃花心木。
这些未煮过的干腌火腿可以在室温下安全地储存，因为它们所含的水分极少，从而抑制了细菌的生长。 请注意，未将干腌火腿注入或浸入固化溶液中，但可能会被熏制。
考虑火腿营养
在考虑与火腿牛排有关的事情时，也要注意营养成分。 根据美国农业部的数据，腌火腿牛排每1盎司含有约35卡路里，1.2克脂肪，0碳水化合物和约5.6克蛋白质。 它还含有约360毫克的钠。
根据2015年9月在 PLOS One中 进行的一项研究，大量摄入钠会增加患高血压以及心血管和肾脏疾病的风险。
考虑到潜在的健康风险，添加了盐和防腐剂的火腿应加以限制。 塔夫茨大学注意到，大量摄入加工肉类可能会增加患癌症的风险。 根据2016年6月在 食品和化学毒理学 杂志上进行的一项研究，加工肉也与肥胖，2型糖尿病和心血管疾病有关。
但是，如果您正在寻找与火腿牛排有关的事情并且想要一顿便餐，请尝试尝试火腿牛排食谱，以找到自己喜欢的菜。 我们的有机火腿和鸡蛋早餐小酒馆沙拉将带您开始新的一天，或者您可以为火腿和土耳其厨师的沙拉切碎火腿牛排，以代替薄片火腿。
煮火腿牛排晚餐
- 将平底锅加热至中高，然后加入少量油。 克里夫兰诊所建议将橄榄油用于烹饪，因为它的食用油氧化率最低。 氧化促进自由基的产生，自由基可能损坏细胞并增加患癌症的风险。
- 加入火腿牛排，并在每侧变棕色。 用您最喜欢的香料调味。
- 北美肉类研究所说，在中等温度下煮熟的肉，要经常翻动直到煮熟。 根据火腿的粗细，烹饪时间会有所不同，但根据USDA FSIS的规定，烹饪前的内部最低温度应为160华氏度。 使用数字温度计进行检查。
- 吃前让火腿休息至少三分钟。
- 美国农业部食品安全监督服务局（FSIS）说，如果您剩下火腿，请冷藏最多5天或冷冻最多两个月。
火腿种类繁多，因此您有许多不同的选择。 确保阅读火腿上的标签，以确定它是即食食品还是食用前必须煮熟。 这样，您的火腿牛排食谱创意将为您提供既安全又美味的餐点。
