桩系列充满各种形状，大小和颜色。 除了地瓜，赤褐色马铃薯和其他常见类型的马铃薯，小土豆也是一种根菜类，值得添加到您的购物清单中。 将它们添加到饮食中的一种简单方法是对小土豆进行微波炉加热。
小土豆也被称为迷你土豆，未成熟土豆，小土豆，有时还包括鱼种土豆。 无论您叫什么名字，这些基于淀粉的食品都是各种主菜的补充，并且可以通过多种方式制备。 虽然烤和烘烤是流行的烹饪方法，但您也可以蒸或微波迷你土豆。
土豆的营养成分和益处
尽管最健康的土豆往往颜色深，但不同类型的土豆具有独特的风味和营养成分。 因此，请尽可能选择红色或紫色的迷你马铃薯。 最常见的迷你土豆是黄色和红色。
根据美国农业部（USDA）的统计，每¾杯婴儿红土豆含有以下营养成分：
- 131卡路里
- 3克蛋白质
- 31克碳水化合物
- 4克纤维
- 0克脂肪
- 维生素C的每日价值（DV）为56％
- 铁含量的7％
由于小土豆的脂肪含量低，并且自然不含饮食中的胆固醇，因此通常建议将其作为有益于心脏健康的饮食计划的一部分。 例如，DASH饮食允许每天多份土豆。
根据2016年12月发表在《 粮食与农业科学杂志》上的 一项研究，马铃薯具有抗氧化剂，降胆固醇，抗炎，抗肥胖，抗癌和抗糖尿病作用。 研究人员敦促在控制脂肪摄入的同时对马铃薯的健康影响进行长期研究。
如何用微波炉煮小土豆
要用微波炉加热迷你土豆，您将需要一个叉子，微波炉安全的容器，所需数量的小土豆和可选草药。
根据美国心脏协会的说法，这是微波迷你土豆的方法：
- 彻底冲洗小土豆。
- 用叉子刺穿每个土豆。
- 转移到微波安全容器中。
- 微波炉迷你土豆高约10分钟或直到变嫩。
- 将土豆半扔。
用微波炉加热嫩土豆所需的时间因土豆的数量和微波炉的功率而异。 将土豆切成较小的尺寸，例如土豆块，也可以鼓励它们煮得更快。
在微波炉中烹饪小批土豆也可以加快烹饪速度。 对于快餐或配菜，将土豆放在玻璃烤盘中摊开。
有人担心微波炉的安全性，但它们是土豆的首选烹饪方法。 根据2018年11月发表在《 营养》 杂志上的一项研究，与煮沸和烘烤相比，微波炉土豆所含的维生素C多50％。 微波土豆也比沸腾保留更多的抗性淀粉。
婴儿土豆食谱
您可以在许多食谱中使用小土豆代替其他类型的土豆。 要将迷你土豆加入您的饮食中，请使用它们制作土豆泥，烤土豆和土豆砂锅菜。
最简单，最方便的方法是用微波炉加热小土豆，但也可以将它们烤或煮。 梅奥诊所提供烤的婴儿土豆食谱，其中包括大蒜和香草。 克利夫兰诊所建议将秘鲁小土豆和各种蔬菜一起煮沸。
使用以下LIVESTRONG.com食谱尝试土豆泥：
