如何煮牛眼牛排

查克眼牛排取自母牛的肩部。 它需要浓烈的调味料和快速，高温的烹饪方法，因为它比其他牛肉块风味和湿润性差。 如果准备正确，高温会使肉中的汁液密封，以获得最佳风味。 鸡眼牛排需要大约20分钟的调味时间才能浸入肉中。 调味后，需要额外的15分钟的烹饪时间。

查克眼牛排配夏天蔬菜。 图片来源：Jack Puccio / iStock / Getty Images

步骤1

将盐，胡椒粉，牛排调味料和橄榄油放入一个小碗中。 用手指将调味料混合在一起，然后在牛排的两面擦拭。 将牛排在室温下放置20分钟。

第2步

将煎锅或烤架预热至中等程度，然后用烹饪喷雾剂在表面上上油。

第三步

将牛排每侧煮四分钟，并用最厚的肉类温度计检查内部温度。 继续蒸煮直到煮熟为止。 稀有植物的理想温度是华氏125度，中等稀有植物的理想温度为130华氏度，中等温度为135度，良好状态为145度。

步骤4

从煎锅或烤架上取下牛排，让肉静置五分钟，然后上菜。

您需要的东西

• 一6盎司。 牛眼牛排

  1/2茶匙 盐

  1/2茶匙 黑胡椒粉

  2汤匙 牛排调味料

  1汤匙 橄榄油

  小碗

  煎锅或烤架

  烹饪喷雾

  肉温度计

小费

另外，您也可以将牛排放入预热至华氏500度的烤箱中10分钟。