菲力牛排是法语的“美味里脊肉”，是用牛的里脊肉切成的，被广泛认为是最瘦，最嫩的牛肉切块。 尽管有多种烹饪这些美味零食的方法，但一种特别常见的方法是在烤盘中进行烹饪。 正确烹饪后，菲力牛排可提供饱满，营养和高蛋白的晚餐。
步骤1
用薄薄的橄榄油刷刷或淋上烤盘，这样可以使菲力牛排不粘在烤盘上。 将炉灶置于较高位置，并加热烤盘约两分钟。
第2步
将黑胡椒粉撒在盘子上。 将鱼片的两面都涂上涂层，加盐调味。 对于陈年牛肉，较少的胡椒粉是一种选择，因为其味道已经相当浓郁。
第三步
将菲勒的外边缘包裹成培根条。 菲力牛排通常是瘦肉，而培根条将帮助肉保留其天然汁液。 用浸水的牙签将培根固定在鱼片的边缘。
步骤4
将牛排放在加热的烤盘上。 将鱼片切成两到四分钟，将鱼片煮至中等稀有，并保留其味道和嫩度。 要测试完成度，请用干净的指尖按一下。 菲力煮熟的稀有牛排会留下凹痕，中等至中等稀有的牛排会略微留下痕迹，但不会留下任何痕迹，而做得好的牛排会坚硬结实。
第5步
用钳子将牛排从烤盘中取出。 让他们静置两分钟，这将使风味有时间沉淀到牛肉中。 服务与您选择的装饰和边。
您需要的东西
-
2片或更多里脊肉
4片或更多片培根
牙签
盐和胡椒
2汤匙 橄榄油
香醋（可选）
大蒜（可选）
小费
为了增加风味，在烹饪之前，先将腌制的鱼片涂在腌料中。 要准备腌料，请将2汤匙橄榄油和1汤匙醋混合。 将菲力鱼片的两面分别在室温下浸泡30分钟。
警告
在高温下操作烤盘时，请使用烤箱手套，以免造成伤害。 美国农业部建议，将牛肉煮至内部温度为华氏145度，以预防食源性疾病。
