墨西哥玉米饼是杂货店和餐馆中常见的休闲食品。 不幸的是，玉米饼的卡路里含量高于爆米花或饼干等其他松脆的零食。 大多数玉米片是由玉米饼制成的，可以油炸或烘烤。
玉米饼的热量
根据美国农业部的数据，一杯碎玉米饼碎片含有293卡路里，9.58克脂肪和252毫克钠。 玉米饼中的碳水化合物约等于46.2克。
玉米饼通常由玉米饼制成，玉米饼由玉米粉，植物油，盐和水制成。 根据2014年4月 在《纽约科学院报》上 发表的一项研究 ， 玉米本身含有多种维生素和矿物质，包括钙，铁，镁，硫胺素和叶酸。 梅奥诊所健康系统指出，玉米的高纤维含量有助于消化系统健康。
但是，加工玉米时，其许多营养成分都会改变或去除。 2019年6月发表在《 分子》 杂志上的一项研究解释说，玉米饼是用酶处理的玉米粉和黄原胶和木薯淀粉等添加剂制成的，以改善其结构和质量。 添加盐和不同的口味可能会增加卡路里的数量。
玉米粉圆饼和体重增加
正如Mayo诊所指出的那样，玉米粉薄脆片含有反式脂肪，这被认为是您可以吃的最坏的脂肪，因为它会增加您的“坏”胆固醇并降低您的“好”胆固醇。 通常是将氢添加到植物油中。 通常这样做是为了延长食品的保质期。 油炸锅中经常使用植物油，这是玉米饼片最常见的烹饪方式。
除了反式脂肪外，玉米饼还可以添加很多盐来调味。 根据疾病预防控制中心的数据，每1克盐等于390毫克钠。 摄入过多的钠会导致血压升高以及体内水分过多而导致肿胀。
盐由于钠含量高，可以对体重产生直接影响。 2017年1月发表在《 Oncotarget》上的 一项研究指出，与那些没有 吃过 盐的人相比，吃盐更少的人的体重下降更大。 但是，体重减轻是由于体内总水分减少，而不是身体脂肪量或内脏脂肪量减少。
玉米粉圆饼的替代品
玉米粉圆饼薯片在聚会场合（薯片和莎莎酱，有人吗？）和餐馆中非常受欢迎。 另外，它们通常是舒适的电影之夜的首选。 虽然玉米片适中，但还有一些更好的小吃，包括：
- 羽衣甘蓝片，甜菜片和烤鹰嘴豆非常容易制作-只需添加一些橄榄油，轻轻调味一下，然后放入烤箱中扔。
- 大多数超市都提供脱水的水果和蔬菜，但是如果您有脱水机，则可以将香料撒在经过清洗和切片的水果和蔬菜上，然后将其干燥直至变脆。
- 烤红薯，鹰嘴豆或花椰菜片可以满足您对松脆零食的渴望。
- 蔬菜非常适合蘸鳄梨调味酱，莎莎酱和其他健康蘸酱。
- 像玉米饼片一样，爆米花是一种基于玉米的产品，但卡路里含量较低，尤其是如果您不吃黄油和其他多余的东西。
- 在绿豆上撒些盐，胡椒粉和帕玛森芝士，然后将它们扔进烤箱，制成绿豆薯条，这是一种轻松获取绿色蔬菜的简便方法。
