除非您住在南部，否则您可能无法在当地的杂货店里找到猪皮培根。 但是，如果碰巧发现了这种美味的肉块，则可以像平常的培根一样准备。
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您可以像煮普通的培根一样准备猪肉面培根，其中包括炉子，烤箱或微波炉。
什么是五花肉培根？
根据美国农业部的说法，培根通常是指五花肉。 但是，培根可能来自猪的其他部位，包括下颚，您可能以面颊为佳。
猪皮可能是新鲜的。 但是，像传统的培根一样，猪皮培根需要经过熏制和熏制才能被称为培根。 在将肉去皮并修剪后，将猪皮用盐和亚硝酸盐腌制。 然后将肉加热加工并熏制以增加风味。
像普通的培根一样，长毛培根含有大量的卡路里和脂肪，并不是很好的蛋白质来源。 一份0.5盎司的猪肉丝培根含100卡路里，1克蛋白质，10克总脂肪，3克饱和脂肪和125毫克钠。 由于培根所含的脂肪比蛋白质多，因此美国国立卫生研究院将培根归类为食物交换清单上的一种脂肪。
烹饪培根
您可以在炉子上，烤箱或微波炉中准备百吉肉。 传统上，熏肉是在炉子上准备的，但您可能会发现它在烤箱中的烹饪更加均匀。 在烤箱中烹饪披肩肉可能比在炉子上烹饪更长的时间。
如果尚未切片，请先将猪皮切成所需的培根厚度。 在炉子上准备时，用中火将煎锅预热至华氏300至350度。 将切片的猪皮培根放在锅中，确保不要过度拥挤。 煮约10到15分钟，经常翻动禽肉以防止燃烧。
要用烤箱烹饪披肩培根，请在预热的350 F烤箱中烘烤。 根据美国农业部（USDA）的说明，将烤箱中的培根熏肉烘烤的时间长短取决于咸肉的厚度，但是您应该煮至酥脆。
对于微波炉中的脆皮培根，普渡大学建议将培根放在微波安全板上的微波安全纸巾之间，煮4至6分钟。
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与其他类型的肉不同，美国农业部说，要获得准确的烹饪温度以使培根用肉温度计确定煮熟度太困难了。 只要您将猪肉丝培根煮至酥脆，肉就被认为是安全的。
但是，美国农业部警告不要部分烹饪培根，因为它可能增加食源性疾病的风险。 将培根从热源中取出之前，应始终将其完全煮熟，并且可以在冰箱中保存7天。 将剩下的猪肉丝培根用作培根和鸡蛋沙拉或科布沙拉，以增添风味。
培根与您的健康
无论您的培根来自哪一部分猪，它都是经过加工的肉，而不是您应该定期食用的食物类型。 哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，吃太多熏肉等加工肉可能增加患心脏病，2型糖尿病和某些癌症的风险。
美国癌症研究所（AICR）建议，经常食用加工肉会增加患结肠癌的风险。 根据AICR的说法，风险增加可能是由于加工肉类中的多种因素所致，他们建议您完全避免使用这些类型的肉类。
猪肉皮培根还富含脂肪和钠。 为了心脏健康，美国心脏协会（American Heart Association）建议将饱和脂肪的摄入量保持在每日卡路里摄入量的6％以下（按2000卡路里的饮食摄入13克），并将钠的摄入量保持在2300毫克或以下。
