维生素C是您需要定期摄取的必需维生素，以使您的身体正常运转。 合成胶原蛋白是必需的，胶原蛋白是有助于促进伤口愈合的结构蛋白。 维生素C还可以帮助您维持健康的免疫系统，并改善铁的吸收。 作为抗氧化剂，它可以保护您的细胞免受自由基侵害，并可以降低您患心脏病和癌症的风险。 尽管维生素C具有许多健康益处，但摄入过多维生素C对您的健康有害。
急性中毒症状
维生素C是水溶性维生素，这意味着您消耗的任何过量都会从尿液中排出，因此总体上具有较低的毒性风险。 但是，如果摄入过多的维生素C，会对健康造成不利影响。维生素C中毒最常引起胃肠道问题，例如腹泻，恶心和腹部绞痛。
推荐的每日需求
医学院的食品和营养委员会已经建立了针对维生素C的建议，以满足您的生理和抗氧化剂需求。 标准建议的数量远高于单纯预防不足的数量。 维生素C的需求因年龄和性别而异。 从出生到6个月大的婴儿每天需要40毫克维生素C，从7到12个月的婴儿每天需要50毫克维生素C。 1至3岁的儿童每天需要15毫克，4至8岁的儿童每天需要25毫克，而9至13岁的儿童每天需要45毫克。 14至18岁的青少年男性每天需要75毫克，而同龄的青少年女孩每天需要65毫克。 19岁及以上的成年男性每天需要90毫克，成年女性每天需要75毫克。
容许上限
除了设定维生素C的每日需求量之外，食品和营养委员会还设定了可忍受的上限，以防止毒性或中毒。 维生素C的容许上限基于食物和补品的摄入量。 像您的日常需求一样，可容忍的上限也取决于年龄。 1至3岁儿童的维生素C的最高耐受上限为400毫克，而4至8岁的儿童为650毫克。 对于9至13岁的青少年，维生素C的容许上限为1, 200毫克，而14至18岁的年龄则为1, 800毫克。 对于19岁以上的成年人，维生素C的容许上限为每天2, 000毫克。
毒性的长期影响
尽管维生素C中毒的急性症状很容易识别，但长期影响却更加微妙。 维生素C增强铁吸收。 如果您的铁储备很高，则摄入过量的维生素C将导致您的身体吸收过多的铁，从而损害器官。 同样，尽管维生素C充当抗氧化剂，但它也充当促氧化剂，增强自由基损伤。 2004年发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究调查了维生素C摄入量对1, 923名绝经后糖尿病妇女的心血管死亡率的影响。 该研究发现，每天补充至少300毫克维生素C的女性的死亡率与死亡率呈正相关。
