尽管您可能认为烤架是烹饪肋骨的最佳方法，但也可以（而且非常容易）制作掉落的肋骨而无需在烤箱中放置箔纸。 您需要的是肋骨架，烤盘和位于烤盘内的金属冷却架。
当然，像任何肋骨烹饪方法一样，在烤箱中烹饪多汁的肋骨的关键是缓慢而缓慢地烹饪-或在低温下长时间烹饪。 即使您没有将其困在铝箔中，这也可以使它们的风味得以发展，并防止它们损失任何来自肉中脂肪的水分。
煮排骨
无论您是用完铝箔还是要避免使用铝箔，是因为《 国际电化学科学杂志》 2012年5月的一份报告指出，在烹饪过程中使用铝箔会导致像阿尔茨海默氏病这样的严重健康风险，您可能正在寻找烘烤的解决方案肋骨没有箔。 好消息是：只要慢慢煮排骨并选择合适的肉类，就可以取得出色的效果。
如果您正在烹饪没有箔的肋骨，则可能要选择宝宝背部肋骨，它们是切工中最嫩的一种。 由于您可能会失去锅中的一些汁液，因此从嫩肉开始是个好主意，因为您可能会有更多的摆动空间，但是选择取决于您。 您也可以去排骨或乡村排骨。
要煮排骨，请将烤箱预热至华氏300度。 将金属丝冷却架放在烤盘内，放在一旁。 随便调味。 包含烟熏辣椒粉，芹菜盐，盐，胡椒粉，大蒜粉和洋葱粉的组合的干擦是一个不错的选择。 许多香料公司都为您预先准备了这些干擦，因此您要做的就是均匀涂抹肋骨，然后就可以开始使用了。
肋骨调味后，将其在准备好的烤盘中的金属丝架上单层放置。 如果您要煮的婴儿背部肋骨重2到4磅，则需要将它们煮大约半个半小时至两个小时。 如果这听起来花了太多时间，请尝试使用我们的配方制作醋醋凉拌菜，用不到一小时的速溶锅烧烤婴儿背肋骨。
无论您选择哪种肋骨，都应遵循适当的食品安全准则，并按照USDA食品安全和检验服务的建议将其烹饪到145 F的内部温度。 在测量肉的温度时，请确保将肉温度计插入肋骨的肉质肉部分，而不是直接插入脂肪中，以准确测量实际的肋骨肉。
排骨的营养成分
尽管它们以脂肪丰富的肉而闻名，但婴儿后肋骨自然也不含任何碳水化合物。 只要在不使用箔纸烘烤肋骨时不添加任何含糖的烧烤酱或加糖的肉擦，它们就非常适合生酮或低碳水化合物饮食方案。
虽然排骨的确切营养成分会根据您的最高营养水平而有所不同，但是如果您坚持不添加任何糖或人工成分的草药和香料，则美国农业部将4盎司婴儿背肋骨的营养成分列为： ：
- 183卡路里
- 21克蛋白质
- 11克脂肪
- 4克饱和脂肪
- 75毫克胆固醇
- 29毫克钙
- 300毫克钾
- 105毫克钠
