酸菜在德国很受欢迎，是腌制的白菜，既咸又酸。 根据《德国烹饪家书》，弗雷德里克大帝统治时期的食盐垄断可能导致保存酸菜的方式，从而创造出其风味。 作为德国香肠的配菜，您可以冷食，生食以及熟食来增加风味。 通过将其与煮熟的酸菜混合来增强您最喜欢的香肠的味道。
步骤1
沥干3磅 漏勺里的新鲜或罐装酸菜。 挤出多余的液体，如果酸菜太浓，请冲洗。
第2步
融化4汤匙。 在大锅中用中火加热黄油。 加入1个切碎的大白洋葱和2个中号苹果，去皮，去核并切碎。 炒洋葱和苹果，直到洋葱变成半透明并且苹果变成金黄色。
第三步
将沥干的酸菜搅拌入苹果和洋葱。 加2汤匙。 红糖和1茶匙。 香菜种子。 充分搅拌，并盖上小火煮10分钟。
步骤4
将适量的水倒入锅中，以盖上酸菜。 盖上盖子并用小火煮1-1 / 2至2小时。 在烹饪过程中添加额外的水以保持酸菜被覆盖。
第5步
混合1汤匙。 面粉加1/8杯冷水。 将面粉混合物搅拌到酸菜中，并用小火煮2至3分钟，使液体变稠。
第6步
切2至3磅。 将熏制的牛肉或火鸡香肠切成1至2英寸的块。 将香肠搅入酸菜并盖上盖子。 用小火煮直到香肠变热。 尝试使用不同的香肠（例如煮熟的多味腊肠或小菜肠）。
您需要的东西
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新鲜或罐装酸菜
滤器
牛油
大锅盖
大白洋葱
中型苹果
红糖
香菜种子
水
面粉
香肠，您的选择
