如何在烤箱中煮薄切的肋眼

肋眼牛排是无骨肋骨牛排，也是最嫩的牛肉块之一。烹调肋眼牛排的方法有很多，包括在烤箱中将其烤熟。烤牛排比烤牛排要快，而且比在煎锅中煮牛排所需的维护更少。尽管有许多不同的香料组合可以用来改变牛排的味道，但该食谱提供了意大利腌料釉。

肋眼牛排可以使用许多不同的样式和烹饪方法来准备。

步骤1

将大蒜，牛至，罗勒，欧芹和迷迭香切成小块。将它们放入研钵中，加入盐，然后使用杵将其捣成糊状。

将橄榄油，香醋和白胡椒粉搅入大蒜和香草糊中。混合直至均匀混合。将一半混合物倒入碗中，放在一边。

将三块肋眼牛排放入烤盘中。将剩余的草药混合物均匀地撒在牛排的一侧。让牛排放在一旁，腌制一小时。

将烤箱烤熟并打开。让烤箱预热。放置牛排，使其表面距离加热2至3英寸。煮四到五分钟。

用钳子把牛排翻过来，以保留牛排内部的汁液。将剩余的腌料混合物均匀地撒在牛排上。让牛排再煮四到五分钟。

从烤箱中取出牛排，将其放在盘子上即可食用。

将牛排煮至内部温度为145度（中度稀有），或煮熟至160度的内部温度。通过从牛排的侧面到中心水平插入即时读取的温度计进行测量。或在牛排中心附近开一条小缝，检查肉的颜色。中度稀有，中间为粉红色，外部略带褐色。中号的中心是浅粉红色，外表则是较深的褐色。

用纸巾拍打生牛排干，以促进褐变。

不要煮过度的牛排。这会降低肉的味道和质地。