制作令人垂涎的小牛肉的秘诀是避免使肉变干。 在慢炖锅中，设计用来保持水分，干燥任何东西的设备实际上是不可能的。 小牛肉肉饼是如此嫩，以这种方式准备它们几乎是多余的。 但是，如果您有美食家的味蕾而又没有时间在厨房里大惊小怪，那么慢炖锅是您的最佳选择。 加入酸性液体（例如葡萄酒），然后将牛肉小火煮，就可以带来真正的风味。
步骤1
将橄榄油淋入慢炖锅的粗陶器内。 给它一个好的涂层。
第2步
在浅烤盘中混合面粉，盐，胡椒和牛至。 将混合物与小牛肉肉饼一起轻轻撒粉。 将每一块放入油锅中。
第三步
将葱切碎，放入锅中。 切成薄片的蘑菇跟随他们。
步骤4
慢慢地倒入香醋和葡萄酒。 倒得太快会冲洗掉顶部肉饼的面粉和调味料涂层。 在上面淋上融化的黄油。
第5步
盖上锅盖，煮低四到七个小时。 建议的配菜包括蒸西兰花和糙米。 用一杯美乐，巴贝拉或黑比诺补充美味。
您需要的东西
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量勺
1至2汤匙。 橄榄油
木勺子
量杯
1/2杯面粉
1/2茶匙 粗盐
1/2茶匙 黑胡椒
1/2茶匙 干牛至
烤盘
1磅小牛肉肉饼
刀
2个葱
2杯蘑菇片
1汤匙 香醋
1/2杯马尔萨拉葡萄酒
4汤匙 融化的黄油
