亮氨酸和异亮氨酸与缬氨酸一起组成支链氨基酸。 Yoshiharu Shimomura博士在2006年2月出版的“营养学杂志”中表示，这些氨基酸是运动员感兴趣的，因为它们可能有助于剧烈运动后的肌肉恢复。 另一方面，如果您患有枫糖尿病，则避免这些氨基酸是至关重要的，这种疾病会导致您的身体无法正确代谢支链氨基酸。 尽管许多富含蛋白质的食物都含有亮氨酸和异亮氨酸，但某些食物中的氨基酸特别丰富。
大豆制品
大豆产品提供了独特的蛋白质来源，因为它们是唯一含有营养完整蛋白质的植物性食品。 换句话说，大豆蛋白提供了人体无法合成的所有必需氨基酸，必须从饮食中摄取，因此，洛约拉大学芝加哥斯特里奇医学院的Aaron Michelfelder博士解释说。 大豆分离蛋白是蛋白质补充剂以及肉类和奶酪替代物中发现的大豆蛋白的浓缩形式，每1盎司可提供1.9克亮氨酸和1.5克异亮氨酸。 服务，使这种大豆产品成为最丰富的食物中支链氨基酸来源之一。 相比之下，豆腐和豆浆每盎司都含有少于0.2克的亮氨酸和异亮氨酸。
肉和鱼
肉和鱼含有营养丰富的蛋白质和大量的支链氨基酸。 1盎司 一部分牛排提供将近0.7克的亮氨酸和0.4克的异亮氨酸，而相同量的猪肉烘烤所提供的亮氨酸和相同量的异亮氨酸则稍少。 金枪鱼的这些氨基酸含量也很高，每盎司含0.5克亮氨酸和0.3克异亮氨酸。 烤鸡和烤火鸡在1盎司中分别含0.4克亮氨酸和近0.3克异亮氨酸。 服务。
乳制品和鸡蛋
切达干酪的亮氨酸和异亮氨酸含量类似于牛排，每盎司分别为0.7和0.4 g。 低脂酸奶干酪也是这些氨基酸的丰富来源，在1盎司中含有0.4克亮氨酸和0.2克异亮氨酸。 一部分。 盎司至盎司的鸡蛋含有与干酪相似数量的支链氨基酸，而这些营养物质的大部分位于蛋清中。 相比之下，牛奶和酸奶每盎司提供0.2克亮氨酸和0.1克异亮氨酸。
豆类
豆类虽然相对富含蛋白质，但不能为您的饮食提供营养全面的蛋白质。 但是，它们确实提供了适量的支链氨基酸。 小扁豆，黑豆和斑豆每盎司可提供近0.2克的亮氨酸和近0.1克的异亮氨酸。 虽然大多数动物蛋白来源提供的支链氨基酸数量比植物蛋白来源更多，但豆类食品在富含纤维的低脂包装中含有大量的这些营养素。
