像菲力牛排一样精致的名字，可能会以为在家中品尝这种法式而优雅的菜肴是不可能的。 菲力牛排是从里脊尾切下来的，是一种小而昂贵的去骨牛排。 但是，并不是只有一流的餐厅才能提供可口的牛排，使其达到您的完美水平。 您可以成为自己厨房的行政主厨，并在家中煮菲力，使您的家人获得四星殊荣。
厨师
步骤1
将菲力牛排牛排转移到盘子上。
第2步
在锅中用中高温将黄油融化。
第三步
将牛排转移到煎锅中，煮15分钟。 转动它们，再煮15分钟。 菲力牛排通常厚约2英寸，因此牛排需要一些时间才能彻底煮熟。
步骤4
将温度计插入牛排的中央。 当达到华氏170度时，就做得很好。
第5步
将牛排转移到干净的盘子上。 雕刻前让其静置三到五分钟，这样果汁就有机会从边缘移开。
可选腌料
步骤1
将醋和油倒入碗中，然后加入盐和胡椒粉。 尽管菲力牛排切得很嫩，但味道却不如带骨牛排，因此有些厨师更喜欢在烹饪前将牛排腌制。
第2步
强烈搅拌腌料，将油和醋彻底混合。
第三步
将腌料倒入可重新密封的袋子中。 添加月桂叶和鱼片。
步骤4
消除多余的空气，密封并冷藏牛排至少两个小时。 腌制中途，将袋子翻过来，以确保肉的两面都放在腌制中。
您需要的东西
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1汤匙 无盐黄油或油
2 5至6盎司。 菲力牛排
1茶匙 粗盐
1茶匙 胡椒粉
重型不粘锅
钳
肉温度计
盘子
3/4杯香醋
1/4杯特级初榨橄榄油
1汤匙 粗盐
1汤匙 胡椒粉
1月桂叶
拂
可重新密封的袋子
小费
用钳子把牛排翻起来； 将叉子插入任何肉中将使美味的汁液逸出。 美国农业部建议将牛肉煮至最低内部温度为华氏145度。
将煮熟的菲力牛排放在冰箱中，并在丢弃前两到三天内进食。
