用花生油油炸猪肩可以保持风味和水分，同时提供酥脆的外观。 花生油不仅为您提供钙，维生素E，铁，钾和镁，而且还具有较高的吸烟点，可防止花生油吸烟并燃烧食物。 使用后院油炸锅或火鸡油炸锅炸猪肩可能很危险，因为您使用的是丙烷丙烷明火和加热到华氏350度的油。 在开阔的裸露区域使用油炸锅，并穿上防护服。
步骤1
将猪肩放在火锅的炸篮中。 将篮子放到空的炸锅中。 将水倒入锅中，直到肩膀完全浸入水中。 继续加水，直到猪肩上方至少有一英寸的水。
第2步
从锅中取出猪肩肉。 移开猪肩后，用毛毡尖的标记在煎锅的外部标记，以与锅中的水位相对应。 这为您提供了需要倒入锅中以覆盖烤肉的油量的指南。 从锅里倒水。
第三步
在流水下彻底冲洗猪肩肉。 轻拍肩膀，将其放入大容器中。
步骤4
为您的猪肩肉注入您选择的腌泡汁。 将充满腌泡汁的注射器插入整个猪肉肩部，并用整个腌泡汁瓶填充肉。
第5步
用黄芥末酱擦猪肉肩的外部。 在整个烘烤过程中摇干猪肉调味料。 用保鲜膜盖住调味过的猪肩并将其放在冰箱中过夜。
第6步
在花生锅中加满花生油，直到锅壁上的标记为止。
步骤7
打开油炸锅支架上与燃烧器相连的丙烷罐。 用烧烤打火机点燃架子上的燃烧器。
步骤8
将油炸温度计插入花生油的油炸锅中。 将锅放在燃烧器上，将油加热到华氏350度。
步骤9
从冰箱中取出猪肩并将其放入炸篮。 滑上肘部长度的烤箱手套，然后使用油炸锅随附的抓钩将油炸篮缓慢放到热油中
第10步
每磅用花生油将猪肩肉炸约八分钟。 在烹饪期间监控花生油的温度，使油的温度保持在325至350华氏度之间。 相应地调节炸锅下方的火焰，以升高或降低油的温度。
您需要的东西
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炸篮
土耳其炸锅
毡尖笔
大容器
注射式猪肉腌料
黄芥末
干猪肉调味料
保鲜膜
丙烷罐
油炸锅架
烧烤打火机
油炸温度计
抓钩
弯头烤箱手套
