通常，食物的颜色越亮，其营养就越集中。 红色食物的明亮色调在每口食物中都预示着大量营养。 红色水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于将碳水化合物，脂肪和蛋白质转变为人体可用的能量。 这些食物还含有抗氧化剂，可以保护DNA免受氧化损伤，从而预防疾病。 科学家认为，至今仍未发现成千上万的植物植物化学物质，促进健康的植物物质。 植物化学物质，包括一些在红色食品中发现的熟悉的化学物质（类黄酮，番茄红素和白藜芦醇），因其对健康有益而仅作了部分研究。
番茄
西红柿是全方位的超级食品。 它们单独食用，在色拉或调味料中含量低，并富含营养。 西红柿有许多形状，大小和品种（和颜色）。 红番茄含有高水平的番茄红素，是β-胡萝卜素的近亲，似乎有助于抵抗食道，前列腺和胃癌。 番茄红素在煮熟的番茄产品（例如番茄和比萨饼酱）以及炖菜，辣椒和汤中含量最高。 西红柿还富含钾，钾对心脏健康很重要。 此外，它们还含有维生素C，有助于支持皮肤完整性和免疫力。
红辣椒
生的，烤的，蒸的或炒的辣椒都可以使菜肴增添风味和色彩。 它们含有高水平的钾（支持消化系统和心脏健康），以及维生素A（对实现良好视力至关重要）。 这些红色蔬菜中充满了维生素C，这又有助于消灭引起疾病的细菌。 辣椒中含有辣椒素，这是一种植物化学物质，可以通过其最显着的特性-热量来对抗细菌。
草莓
草莓的热量低，富含维生素C，钾和叶酸。 世界牙科网站说，草莓可能有助于美白牙齿。 当与小苏打混合时，草莓中的苹果酸是一种有效的牙齿清洁剂。
苹果
苹果是另一种高度通用的便携式食品。 它们可以烤成馅饼，混入沙拉，加入酸奶和谷类食品中，或整顿食用。 苹果富含果胶（一种可帮助结合LDL胆固醇并将其释放到体内的可溶性纤维）。 这种水果还含有其他有益心脏健康的物质，例如黄酮类化合物，被认为可以抵抗自由基对动脉壁的损害。 苹果有多种颜色，并且都营养丰富。
红芸豆
不能立即想到的红色食品仍然值得一提。 它们不仅包含大量有益心脏的纤维，还包含锌，锌可促进生殖健康和伤口愈合。 芸豆还含有维生素B，这是神经功能的关键。 芸豆像豆类堂兄一样，也含有钾和叶酸。
西瓜
像西红柿一样，西瓜也含有抗癌番茄红素。 它也含有维生素A和大量的维生素C。西瓜的热量低，可以作为甜品食用，也可以与浓甜的果汁混合。 无核品种使几乎任何地方都可以轻松享受。
石榴
石榴美味可口，近年来，它已以多种产品进入超市，从石榴水果本身到石榴汁再到其他石榴产品，一应俱全。 石榴因其高抗氧化剂含量而受到关注，但其最大的资产可能是其高钾含量。
蔓越莓
酸果蔓越橘富含维生素C。如今，干酸果蔓加入了便携式零食的行列，可以像坚果和葡萄干一样容易地购买。 酸果蔓汁以其高酸度而著称，可以防止某些女性的酵母菌感染。
山莓
新鲜树莓的最大资产是其高纤维含量。 覆盆子还含有大量的钾，锌和烟酸。 覆盆子正在研究某些可能预防癌症的植物化学物质。
樱桃
樱桃的深色突出了它们的营养成分。 它们含有钾，钙和抗氧化剂。 不过，选择新鲜的樱桃。 避免使用人工着色的甜樱桃。
红色食品力量
许多红色的天然食品自然是低热量，低钠食品。 红酒和瘦肉是另外两种有益健康的红色食品，但由于某些缺点而没有进入“十佳”名单。
红酒中含有植物化学成分白藜芦醇，它是一种强大的，有益心脏健康的抗氧化剂。 美国农业部建议健康的女性每天限制饮酒一次，男性则限制每天饮酒两次。 尽管酒中含有有害物质，但酒精通常似乎会增加某些类型癌症的风险，包括乳腺癌和口腔癌。
瘦的红肉中富含铁和蛋白质，使其成为绝佳的食物选择。 但是，应限制红肉的摄入量，因为过量摄入与结肠癌有关。
红色食物展现了植物性饮食的营养力量。 选择红色食品时，应选择水果，蔬菜和豆类等全食品，并限制通过染料和加工而变红的红色食品。 阅读红筹码，包装的休闲食品，蛋糕和其他看起来不自然的红色食品的标签。 加工后的红色食品可能含有潜在有害物质以及其他不良添加剂，例如脂肪，糖和钠。
