花生酱健康吗？

花生酱是沙爹，烤鸡或豆腐以及各种亚洲风味菜肴（尤其是泰国菜肴）的流行佐餐。 尽管大多数花生酱确实含有营养成分，但它们的卡路里和脂肪含量也很高，因此是健康的选择-但要适度。 当然，花生酱可以替代其他营养丰富且热量较低的食品，但是如果坚持少量食用，这种酱不会损害任何饮食计划。

大碗辣花生酱。 信用：Proformabooks / iStock / Getty Images

卡路里

一整杯泰国花生酱含有700多卡路里的热量，55克脂肪，1350毫克钠，35克碳水化合物和近35克蛋白质。 从营养的角度来看，这是一份丰盛的服务，但酱汁量适中会带来更合理的价值。 两汤匙花生酱仅含45卡路里的热量，约3.5克脂肪，85毫克钠，2克碳水化合物和2克蛋白质。

配料

由于传统上含有花生酱，所以花生酱含有大量的卡路里和脂肪。 基料是全脂椰子奶，添加了全脂花生酱和花生碎。 酱汁还可能包含红糖或蜂蜜，酱油和油，这会增加糖和钠的含量。 2000年6月发行的《烹饪轻食》杂志建议，通过使用轻度椰奶，低脂花生酱和仅2茶匙的糖浆，制作更健康，低热量和低脂肪的花生酱。 糖与酸橙汁和新鲜香菜一起添加风味并增强口感。

备择方案

注意事项

考虑一下花生酱在吃什么也很重要。 去皮的家禽，豆腐和新鲜蔬菜不会增加菜中的卡路里，不会为您提供健康的蛋白质，维生素和矿物质，但可以将酱汁倒在已经高脂的食物上，例如牛肉或炒面，可能会增加数百卡路里和十几个或更多的脂肪克。 如果您正在观察体重，请保持较小的食用量，并确保盘子与几种不同食物的食物保持平衡。