Chapati roti是一种由全麦制成的扁平面包，是印度烹饪和其他南亚美食的主食。 虽然薄煎饼很容易烹饪，但准备工作可能很耗时。 许多南亚厨师选择制作大批的薄煎饼，然后冷冻以备将来使用。 冷冻烤肉并不难，如果操作正确，它们的味道将与新鲜出炉的扁平面包一样好。
制作适合冷冻的面团
基本的薄煎饼罗迪食谱只需要全麦面粉，水和酥油，这是印度烹饪中常用的一种澄清黄油。 基本的水基烤肉可以冷冻，但融化时烤肉可能会变硬。 在揉捏过程中，用dahi酸奶代替水可以使roti变得更柔软，更柔软。 制作新鲜的印度煎饼时，可以用酸奶代替水，但是如果您打算将其冷冻，则酸奶的作用会更加明显。
冷冻熟罗迪
Roti可以在冷冻前完全煮熟，并在需要时方便解冻。 要冷冻完全煮熟的烤肉饼，请按照立即食用时的相同方法准备烤肉饼。 让旋转冷却，然后将它们分成六组，每张旋转之间放置一张蜡纸。 用铝箔纸将每叠六个包装。 将每个用铝箔纸包裹的叠放在一个单独的冷冻袋中，挤出空气，然后密封该袋。 roti袋可以在冰箱中放置三个月。
冷冻罗迪面团
解冻罗迪
无论您使用煮熟的还是未煮过的冷冻烤肉，在食用前都应将其正确融化。 为了获得最佳效果，请在冰箱中融化一叠冷冻的烤肉。 如果需要快速解冻旋转烤肉，请将其放在有盖的盘子中，然后在除霜装置上解冻。 不要在柜台上解冻冷冻的烤肉，因为将其在室温下放置数小时会助长有害细菌的生长。 烤肉完全融化后，以与烹饪新鲜面团相同的方式烹饪生面团，或在不粘锅中加热预煮的烤肉。
