牛排是蛋白质的重要来源，而薄牛排则是控制份量的理想选择。 烤薄牛排所面临的挑战是如何在外观上保持良好的烧烤效果，而又不会使内部显得过于熟化。
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《 2015-2020年饮食指南》建议每周吃大约26盎司的肉，家禽和鸡蛋，以满足您的蛋白质需求。 牛排是蛋白质的良好来源，只要煮熟就可以适合大多数饮食。
牛排烧烤时间
有些人喜欢做得很好的肉，而有些人则喜欢中度稀有。 尽管吃稀有牛排比吃未煮过的鸡肉更安全，但并不总是100％安全。 根据疾病预防控制中心（CDC）的数据，肉中可能含有细菌或寄生虫，可导致食物中毒。
为了预防食源性疾病，重要的是要知道应该在什么温度下烹调肉类。 克利夫兰诊所在这方面提供了一些有用的提示：
- 牛肉末应加热至华氏160度。 请注意，切勿食用稀有的碎肉，因为在研磨过程中细菌会渗透到碎肉中。
- 牛排，烤肉和猪肉应煮熟，直到达到最低内部温度145F。这被视为“中度”。
- 家禽必须加热到内部温度达到165F。如果未煮熟，可能会导致食物中毒。
- 供应羊肉，小牛肉，牛肉或猪肉时，让肉静置几分钟，然后再食用。 这将使温度略微升高，杀死所有残留的细菌或细菌。
烤牛排
每个人都喜欢以不同的方式准备的牛排，无论是中熟，熟透，熏制还是其他方式的牛排。
您需要的东西
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纸巾
盐
胡椒
牛排调味料
油
烧烤刷
烧烤钳
铝箔
肉温度计
从包装中取出牛排，然后用纸巾拍干。 用油刷牛排，并用盐，胡椒粉或您喜欢的调味料擦拭牛排的外部。 接下来，将烤架预热：将其加热约15分钟，然后在炉排上轻轻上油。 继续将调味的牛排放在烤架上。
美国烹饪学院建议您先将牛排的展示面朝下放在格栅上，因为它们会在表面留下焦化痕迹。 煮一分三十秒。 如果您希望牛排上有交叉阴影线，请将其旋转四分之一，然后在第一面继续煮一到两分钟，然后再翻转。
牛排一侧变黄后，将其翻转到另一侧。 如果您正在烤一小块牛排，将它翻过来不久就可以准备就绪。 让它再变棕一点半。
不幸的是，仅仅看一下就无法判断肉是否安全烹饪。 根据美国农业部（USDA）的说法，“加工”和“安全”是有区别的。 确保将牛排煮至正确温度的唯一方法是使用肉类温度计。
出于安全原因，一旦煮到至少145 F，就从烤架上取出肉并将其放在盘子上。 盖上锅盖，静置五分钟，然后上桌。
