大多数人会丢弃多汁的西瓜皮，但不要那么仓促–西瓜皮有很多好处。 无论您是吃果皮还是局部使用，这种经常浪费的食物都可以为您的身体带来好处。 找到它的用途还有助于减少产生的垃圾量，因此对环境也有好处。
营养益处
果皮可能不像西瓜的肉那么多汁，但是你可以吃它。 1英寸的西瓜皮立方体含有1.8卡路里。 大部分卡路里来自碳水化合物，每份含0.32克。 虽然您不会从吃西瓜皮中获得大量的常量营养素，但这种食物确实含有一些维生素。 一餐可提供每日建议摄入量的2％维生素C和1％的维生素B-6。 这使西瓜皮有益于您的皮肤和免疫力以及神经系统的健康。
经济效益
西瓜皮制成的咸菜主要被认为是南方食品，具有酸味，可延长您的食物消费。 用西瓜皮制成的自制腌菜比购买的腌菜便宜。 由于西瓜皮经常被扔掉而不使用，因此寻找将其用于食品的方法（例如腌制，调味或果酱）扩展了这种水果的功能。 您可以将果皮切成长矛和大块，也可以切成菜谱。 紧缩和质地模仿由黄瓜制成的咸菜，您可以从水果中获得最大的利用。
瓜氨酸含量
根据2005年6月出版的“色谱杂志”上的一项研究，西瓜皮含有一种称为瓜氨酸的化合物。 瓜氨酸可以提供一系列的医学益处。 2011年3月版的《粮食与农业科学杂志》中的证据表明，西瓜皮中的瓜氨酸具有抗氧化作用，可以保护您免受自由基的伤害。 德州农工大学果蔬改良中心的研究人员说，瓜氨酸还可以转化为精氨酸，精氨酸是一种对心脏，循环系统和免疫系统至关重要的氨基酸。 这些研究人员推测，西瓜皮可能会使血管松弛并在治疗勃起功能障碍中起作用。
服务提示
嫩煎的西瓜皮切成橄榄油，撒上盐和胡椒粉调味以增添风味，或者通过将红辣椒片，辣椒粉和香菜混合使用来发挥创意。 使用西瓜皮，胡萝卜，土豆和欧洲防风草来增加炖菜的体积和营养价值，或者将西瓜皮榨汁制成营养丰富的饮料。
