如果您的医生建议您开始进食并开始运动以改善血液中的胆固醇水平，那么您并不孤单。 根据疾病控制与预防中心的数据，超过33％的美国人的LDL胆固醇水平很高。 尽管许多早餐食品会增加血液中的胆固醇水平，例如培根和鸡蛋，但其中一些实际上可以改善您的胆固醇水平。 您可以从降低胆固醇的餐点开始新的一天，这可能会帮助您在一天的余下时间做出更好的选择。
麦片
燕麦片不仅可以在寒冷的冬季早晨帮助您恢复体温，而且它的β-葡聚糖（一种可溶性纤维）有助于改善胆固醇含量。 燕麦片中的可溶性纤维在消化道中移动并消除废物时，会减缓消化并吸收胆汁盐（其中含有胆固醇），从而有助于减少胆固醇的吸收和血液中的胆固醇水平。 尝试每天摄取5至10克可溶性纤维； 1/3杯干燕麦片含1.3克。
苹果
苹果还含有可溶性纤维-在中等苹果中为1.2克-但与燕麦片中的可溶性纤维不同。 苹果含有果胶，可溶纤维可降低胆固醇。 苹果中的果胶的工作方式与燕麦片中的β-葡聚糖相同。 切碎一个苹果，将其用作燕麦片的甜味剂，或者在准备上班时将其从核心中直接食用。 橘子，草莓，葡萄和其他柑橘类水果也含有果胶。
强化橙汁
喝一杯富含降低胆固醇的植物固醇和甾烷醇的橙汁。 这些天然存在的物质在结构上与人体自身的胆固醇非常相似，并与胆固醇竞争在消化道中的吸收。 这种竞争阻止了胆固醇的吸收，并有助于降低胆固醇含量。 根据哈佛大学公共卫生学院的数据，每天摄入2克这些植物固醇和甾烷醇可以将胆固醇降低10％。
豆浆
用豆浆代替牛奶，以降低胆固醇。 豆浆包含多种可能有助于降低胆固醇的物质，包括胰蛋白酶抑制剂，植酸和皂苷。 胰蛋白酶抑制剂和皂苷的作用类似于苹果和燕麦片中的可溶性纤维，与消化道中的胆汁酸结合，防止它们被重吸收并通过粪便清除。 您也可以尝试将豆腐加早餐作为降低胆固醇的替代品，以代替富含胆固醇的炒鸡蛋。
